一、鱼种论述
钳鱼是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鮰科、真鮰属鱼类，学名叉尾鮰，亦称沟鲶、钳猫、斑点叉尾鮰等，原产于北美洲，我国1984年从美国引进，1989年自繁成功，现已成为重要的淡水养殖品种。
二、参考价格
钳鱼是我国重要的经济型鱼类，常见个体3～5千克，最大个体可达20千克以上，零售价格一般8～12元一斤，具体价格因销售市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的钳鱼一般8～12元一斤，而自然环境中长大的野生钳鱼基本都在15元以上一斤。
三、分布范围
钳鱼原产于北美洲，从加拿大南部到墨西哥背部均有分布，我国1984年由湖北省水产科学研究所从美国引进原种进行驯化，1989年自繁成功，现长江流域、珠江流域、淮河流域等普遍都有分布，其中嘉鱼县建成了全国最大的钳鱼种苗繁殖和供应基地。
四、食用价值
1、增强体质：钳鱼有增强体质的功效，得益于钳鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：钳鱼有健脑益智的功效，得益于钳鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：钳鱼有美容养颜的功效，得益于钳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。