黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属唯一的物种，俗称鳝鱼、田鳗、长鱼等，体细长呈蛇形，外形虽然和普通鱼类相去甚远，但却是不折不扣的鱼类，喜在淤泥底质的静水或缓流水中钻洞穴居，肉食性，主要以浮游动物、水生昆虫及幼虫、甲壳类、小型鱼类等为食。
一、摄食习性
黄鳝是肉食性鱼类，捕食凶猛且贪食，喜在淤泥底质的静水或缓流水中钻洞穴居，白天潜伏在水底洞穴中不活动，夜间觅食，尤以夏季夜间摄食最旺盛，主要以浮游动物、水生昆虫、甲壳类、小型鱼类等为食，摄食方式为啜吸，当黄鳝感触到有小动物在口边时便张口啜吸。
二、分布范围
黄鳝是热带及温带淡水鱼类，原产于中国、孟加拉国、柬埔寨、印度、日本、印度尼西亚、老挝、马来西亚、缅甸、泰国、越南、朝鲜半岛等地，美国、欧洲、北非有引种，我国除西北高原地区外各地的水田、池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中普遍都有分布。
三、最佳时间
1、季节：黄鳝是广温性鱼类，最适生存温度21～28℃，摄食临界温度10～30℃，水温在10℃至30℃之间能保持一定的摄食积极性，从季节上看钓黄鳝的最佳季节是春季、夏季和秋季。
2、时间：黄鳝是夜行性鱼类，视觉器官退化，眼小且蒙有皮膜，主要靠嗅觉捕食，白天常潜伏在水底洞穴中，等到了夜间才出洞觅食，从一天来看钓黄鳝的最佳时间是夏秋季的晚上。
四、钓鳝工具
1、黄鳝钩：钓黄鳝最好用黄鳝钩，可自制，亦可购买，自制时可将直径1毫米、长度50厘米的钢丝一端磨尖，然后用夹钳弯成和千又钩差不多的形状，但钩尖要稍朝外一点，弯好后还要把钩尖往左或右撇歪15度。
2、普通钩：钓黄鳝可以用普通钩，一般建议用千又钩、伊豆钩、丸世钩等钩柄长的“歪嘴钩”，原因有三，其一是“歪嘴钩”中鱼率相对更高，其二是“歪嘴钩”不易脱钩跑鱼，其三是钩柄长利于挂蚯蚓等活饵。
五、作钓技巧
1、鱼饵：钓黄鳝常用的饵料有蚯蚓、蚌肉、螺肉、禽畜内脏、鲜鱼肉、小昆虫等，尤以蚯蚓最好用且个体越大效果越好，装钩时要将整条蚯蚓穿在黄鳝钩上，不要露出钩尖，也不能留一段蚯蚓在钩子外面，否则黄鳝可能光吃蚯蚓而不上钩。
2、找洞：黄鳝多在水田、池塘、沟渠、溪流、湖库等水体岸边钻洞，洞穴一般由一个上洞和一个下洞组成，其中上洞多位于水面上下10厘米的地方，而下洞则多位于水面下30～40厘米的地方，找到黄鳝洞穴后要看一看洞口是否圆润、光滑。
3、送钩：钓黄鳝和钓其他鱼类大不相同，找到黄鳝洞后要轻轻的将钩饵伸入洞中，然后稍微抖动饵料诱引黄鳝咬钩，有黄鳝咬钩时要先将鱼钩向前推一下，接着再迅速转动鱼钩使之牢牢的钩住黄鳝，否则黄鳝可能会转动身体试图摆脱鱼钩。