一、鱼种论述
笋壳鱼学名云斑尖塘鳢，别称泰国笋壳鱼、泰国鳢鱼等，因体形似笋壳而得名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、塘鳢科、尖塘鳢属淡水鱼类，常见个体150～200毫米，最大个体可达660毫米以上，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
笋壳鱼体延长、粗壮，前部亚圆筒形，后部侧扁，背缘、腹缘浅弧形隆起，头中大，吻短钝，眼中大、上侧位，口大、前位、斜裂，体被栉鳞，无侧线，背鳍2个。第一背鳍起点在胸鳍基部后上方，第二背鳍基部较长，臀鳍和第二背鳍相对，胸鳍宽圆，腹鳍小，尾鳍长圆形，头、体棕褐色，背侧深色，腹部浅色，各鳍为浅褐色。
三、分布范围
笋壳鱼原产于东南亚，包括文莱、柬埔寨、印度尼西亚、老挝、马来西亚、菲律宾、泰国、越南等地，1975年我国台湾地区首次从柬埔寨引入，1987年广东省开始引种，1988年从泰国引进一批亲鱼并人工繁殖成功，1999年中国水产科学研究院珠江水产研究所又从越南引进。
四、生活习性
1、环境：笋壳鱼是暖水性鱼类，喜栖息在热带和亚热带的池塘、沼泽、溪流、湖库等淡水中，也能在咸淡水中生活，最适生存水温25～30℃，水温低于10℃以下时很容易死亡。
2、食性：笋壳鱼是肉食性鱼类，主要以浮游动物、水生昆虫、甲壳类、小型鱼类等为食，人工饲养条件下经驯化后也摄食鱼糜、冰鲜鱼块、植物性商品饲料、全价配合饲料等。
3、繁殖：笋壳鱼是卵生性鱼类，繁殖期5～10月，每年可产卵2～3次，相对怀卵量70～220粒/克，产卵最适水温27～32℃，产卵后雄鱼独自守卫在鱼巢中直至仔鱼孵出离巢为止。