一、鱼种论述
大黄鱼是我国“四大海洋经济鱼类”之一，别称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属鱼类，具有极高的经济价值和食用价值，但因过度捕捞渔业资源已遭到严重破坏。
二、市场价格
野生大黄鱼的价格因个体大小不同而不同，其中3两以内的野生大黄鱼在100～150元一斤，3两至5半斤的野生大黄鱼在200～400元一斤，半斤至8两的野生大黄鱼400～600元一斤，8两到1斤的野生大黄鱼800元一斤，1斤以上的野生大黄鱼基本都在1000元以上一斤。
三、产地分布
大黄鱼主要分布在西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海等地，我国从黄海南部至南海雷州半岛以东均有分布，每年4～6月在江苏、浙江、福建等地近海形成春季渔讯，9～10月在浙江北部海区形成秋季渔讯。
四、鱼种区别
1、大黄鱼：大黄鱼是黄鱼的一种，俗称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等，特征是体长为体高3.5～3.7倍、头长是吻长4.1～4.4倍、尾柄长是尾柄高3.2～3.4倍、侧线上鳞8～9行，主要分布在西北太平洋区，我国黄海、东海、南海等地均有分布。
2、小黄鱼：小黄鱼是黄鱼的一种，俗称小黄花、小黄瓜鱼、花鱼等，特征是体长是体高3.7～3.8倍、头长是吻长3.7～4.2倍、尾柄长是尾柄高2.1～2.4倍、侧线上鳞5～6行，主要分布在西北太平洋区，我国黄海、渤海、东海等地均有分布。
五、食用价值
1、增强体质：大黄鱼有增强体质的功效，得益于大黄鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜：大黄鱼有美容养颜的功效，得益于大黄鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智：大黄鱼有健脑益智的功效，得益于大黄鱼肉富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。