一、鱼种论述
淡水白鲳学名短盖巨脂鲤，别称白鲳、淡水鲳、鲳鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属热带和亚热带鱼类，原产于南美亚马逊河流域，与俗称的“食人鱼”的食人鲳有很近的亲缘关系，在食物严重匮乏时还可进化成食人鱼。
二、摄食习性
淡水白鲳是杂食性鱼类，既摄食小型鱼类、甲壳类、水生昆虫等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，人工饲养条件下可投喂杂鱼、花生麸、豆饼、配合颗粒饲料等。
三、分布范围
淡水白鲳原产于南美亚马逊河流域，于1982年被引入中国台湾省，人工繁殖成功后开始在淡水鱼塘中推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省获得人工繁殖成功并逐渐推广至全国，现已成为年产量最高的名特品种之一。
四、栖息环境
淡水白鲳是喜温性鱼类，喜栖息在水体中下层，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃，水温低于12℃时会死亡，水温18～19℃时虽然可以存活，但很容易生病甚至大批量死亡，耐低氧能力强，溶氧量只要在0.5毫克/升以上就能生存，还能在盐度在10‰以内的咸淡水中生存。