一、名称来由
雪花面粉实际上就是普通面粉，亦称小麦雪花粉，但不管是雪花面粉还是小麦雪花粉都不是专业的名词，也不代表面粉的等级，只是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字，这与雪花粉是截然不同的，雪花粉是马铃薯等薯类经脱水、干燥、膨化后制成的白色片状物。
二、主要用途
雪花面粉一般是中筋面粉，蛋白质含量约在8.0～10.5%之间，颜色呈乳白色，粉质细腻、光滑，可作各种高档面包、挂面、拉面等面食的优质原料，也适合用来做包子、饺子、馒头等食品，尤其是用雪花面粉作的饺子具有皮薄耐煮且不粘不烂、口感滑润等特点。
三、区别论述
1、定义：雪花面粉和雪花粉的原料不同，其中雪花面粉的原料是小麦等麦类，而雪花粉的原料则是马铃薯等薯类。
2、性状：雪花面粉和雪花粉的形状不同，其中雪花面粉呈白色且不易成团的粉末状，而雪花粉则呈白色的片状物。
3、用途：雪花面粉和雪花粉的用途不同，其中雪花面粉多用来制作包子、饺子等食物，而雪花粉则常用作状态饵。
四、注意事项
1、雪花面粉并不是专业名称，只是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字。
2、雪花面粉属于中筋面粉，最适合用来做包子、饺子、馒头、面条等食物。
3、雪花面粉的原材料是小麦等麦类，而雪花粉的原材料则是马铃薯等薯类。