一、名称来由
小麦雪花粉实际上就是普通面粉，亦称雪花面粉，事实上不管是小麦雪花粉还是雪花面粉都不是专业名称，并不代表面粉的等级，只是商家为了表示面粉的颜色很白而起的名字，一般情况下属于中筋面粉，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。
二、主要用途
小麦雪花粉是用小麦制成的中筋面粉，蛋白质含量约8.0～10.5%之间，外观多呈乳白色、光滑、松散且不易成团的粉末状，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等，用小麦雪花粉制作的饺子具有皮薄耐煮且不粘不烂、口感滑润等特点。
三、区别论述
1、定义：小麦雪花粉和雪花粉的原料不同，其中小麦雪花粉的原料是小麦等麦类，而雪花粉的原料则是马铃薯等薯类。
2、性状：小麦雪花粉和雪花粉的形状不同，其中小麦雪花粉呈白色且不易成团的粉末状，而雪花粉则呈白色的片状物。
3、用途：小麦雪花粉和雪花粉的用途不同，其中小麦雪花粉多用来制作包子、饺子等食物，而雪花粉则常用作状态饵。
四、注意事项
1、小麦雪花粉并不是专业的名称，只是商家为了表示面粉颜色很白起的名字。
2、小麦雪花粉属于中筋面粉，最适合用来做包子、饺子、馒头、面条等食物。
3、小麦雪花粉的原材料是小麦等麦类，而雪花粉的原材料则是马铃薯等薯类。