一、物种论述
牛蛙是一种大型食用蛙类，因鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名，别称菜蛙、美国牛蛙、喧蛙等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属两栖动物，原产于北美洲，1959年从古巴引入我国，现已成为重要的名特水产品之一。
二、参考价格
牛蛙的价格一般10～15元一斤。牛蛙是重要的水产养殖品种之一，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富并具有一定的药用价值，零售价格一般在10～15元一斤，具体价格因季节、市场等不同而不同，例如沿海地区多在10～12元一斤，内陆地区多数在12～15元一斤。
三、产地分布
牛蛙原产于北美洲落基山脉以东地区，北到加拿大，南达佛罗里达州北部，1959年从古巴引入我国，九十年代开始在我国大范围推广养殖，现在福建、广东、浙江、广西等沿海地区均有较大规模的养殖，养殖产量逐年递增，年产量已达15万吨。
四、食用价值
1、增强体质：牛蛙有增强体质的功效，得益于牛蛙肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：牛蛙有健脑益智的功效，得益于牛蛙肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：牛蛙有美容养颜的功效，得益于牛蛙肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。