一、鱼种论述
青鱼是常见的淡水鱼类，别称青鲩、乌青、黑混等，因体色多呈青灰色而得名，又因喜食螺蛳也称螺蛳青、螺蛳混，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属唯一的物种，除青藏高原外全国各地普遍都有分布，与草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”。
二、名称来由
青鱼是鲤科、青鱼属唯一的物种，在有些地方也被称作死人鱼、索命鱼，原因主要有二，其一，青鱼不管是个体还是力气都非常大，常将钓鱼人拖入水中甚至淹死，其二，古时候老百姓喜欢到河里捡鱼，尤其是涨水时穷苦人为了捡青鱼常溺水而亡，久而久之青鱼就变成了索命的死人鱼。
三、个体大小
青鱼是常见的大型淡水鱼类，普通个体一般在10～20千克，最大个体可达100千克以上，人工养殖条件下1龄体重可达1千克，2～3龄体重可达3～5千克，4～5龄体重可达7～10千克，目前青鱼的最大记录是114千克，2005年7月13日捕获于南京市六合区金牛湖，体长1.76米，体重114公斤。
四、生活习性
1、底栖性：青鱼是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层游动、觅食、栖息，但气温较高时青鱼也会到中下层或中上层游动、觅食。
2、肉食性：青鱼是肉食性鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜食螺蛳肉，偶尔也捕食虾类、水生昆虫及幼虫等。
3、变温性：青鱼是变温性鱼类，最适生存温度25～32℃，摄食临界温度7～40℃，水温高于7℃低于40℃时都能保持一定的进食欲望。
4、洄游性：青鱼是洄游性鱼类，一般在湖库等大型水域中育肥，秋末冬初游会到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游产卵。