一、鱼种论述
胡子鲶鱼是常见的一种鲶鱼，别称塘鲺、胡子鱼、须子鲶等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属淡水鱼类，我国常见的有胡子鲶和革胡子鲶两种，其中胡子鲶原产于中国，而革胡子鲶则是1981年从埃及引进的。
二、摄食习性
胡子鲶鱼是杂食偏肉食鱼类，昼伏夜出，全凭嗅觉和触须捕食，性情凶暴且贪食，天气越热食量越大，主要以鱼虾、软体动物、水生昆虫等为食，亦喜吃腐烂发臭的生活垃圾、动物尸体等，人工养殖可投喂杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏及下脚料、配合颗粒饲料等。
三、栖息环境
胡子鲶鱼是典型的底栖鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水体中，在水库、池塘、湖泊、沼泽等静水中多潜伏在阴暗的底层或成片水生植物下面，但季候变化、水温冷暖、气压高低、食物环境等都可能改变鲶鱼的活动范围。
四、代表品种
1、胡子鲶：胡子鲶别称塘鲺、本地塘鲺、塘角鱼等，广泛分布于长江以南各地，尤以广东、广西、台湾、福建、云南、贵州等地最常见，常见个体1～2斤，最大个体可达2千克以上。
2、革胡子鲶：革胡子鲶别称埃及塘鲺、埃及胡子鲶，原产于尼罗河水系，我国1981年从埃及引进，华南、华中等地均有养殖，尤以广东、广西等地最普遍，最大个体可达10千克以上。