鳊鱼和鲫鱼哪个更好吃?


鳊鱼和鲫鱼都是常见的食用鱼类,其中鳊鱼是鲤科、鳊属鱼类及三角鲂、团头鲂等鲤科、鲂属鱼类的统称,而草鱼则是鲤科、鲫属鱼类的统称,广泛分布于全国各地的淡水中,下面来看一看鳊鱼和鲫鱼哪个更好吃吧!

鳊鱼和鲫鱼哪个更好吃?

一、鱼种定义

鳊鱼和鲫鱼都是常见的淡水鱼类,其中鳊鱼主要是指鲤科、鳊属鱼类,广义上的鳊鱼还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类,而鲫鱼则是鲤科、鲫属鱼类的统称,全国各地普遍都有分布,常见的有土鲫、高背鲫、工程鲫、白鲫等。

鳊鱼和鲫鱼哪个更好吃?

二、口感论述

鲫鱼一般要比鳊鱼好吃。鳊鱼和鲫鱼都是常见的食用鱼类,两种鱼的口感大不相同,从口感上看鲫鱼往往要比鳊鱼更鲜美,但鲫鱼的个体小且刺太多,不适合红烧、清蒸,最适合用来煲汤,尤其是用土鲫煲出来的鲫鱼汤绝对是一流。

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三、价格对比

鱼种 科属 水层 食性 价格
鳊鱼 鲤科、鳊属 中下层 草食性 10~15元/斤
草鱼 鲤科、草鱼属 中层 草食性 12~15元/斤

:鲫鱼的价格一般要比鳊鱼略贵一些,但具体价格因市场、规格等不同而不同,以上价格仅供参考,请务必以实际价格为准。

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四、营养价值

1、增强体质:鱼肉有增强体质的功效,得益于鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智:鱼肉有健脑益智的功效,得益于鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜:鱼肉有美容养颜的功效,得益于鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。