一、鱼种论述
七星鱼是鳢科、鳢属淡水鱼类，学名月鳢，俗称点秤鱼、秤星鱼、星光鱼等，我国华东、华中、华南、西南等地均有分布，喜栖息在水流缓慢的山泂溪流中，也喜在堤岸或田埂边穴居，最适生长水温16～30℃，生存临界水温0～41℃，肉食性，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、鱼类、虾类、蛙类等为食。
二、鱼塘建设
七星鱼养殖塘附近要有干净的水源，湖水、水库水、井水等均可，池深2～2.5米，水深1～1.5米，池底为泥质，淤泥深10厘米，放苗前要做好清塘工作，可将水排干放置三周，放养前半个月往池塘内注水约15厘米深，全池泼洒生石灰消毒，进、排水口须设防逃网，鱼塘周边要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
三、鱼种投放
七星鱼苗要选择健壮且无病虫害的优质鱼苗，鱼苗下塘前用4%的食盐溶液消毒10分钟，放养密度要根据实际情况灵活调整，放养密度太大会影响生长速度且容易诱发疾病，放养密度太小又不能充分发挥出鱼塘的价值，一般每亩可放养体长2厘的鱼苗2000～5000尾，体长5厘米时转入大池，每平方米放养20～50尾。
四、饲料投喂
七星鱼养殖投饵要做到“四定”，每天投喂2次，饵料以小杂鱼、虾类等鲜活物为主，其中摄食旺季投饵量为鱼重的8～10%，摄食淡季投饵量为鱼重的3～4%，活饵料不足时可投喂野杂鱼肉、大豆粉、花生粉、酵母粉等制成做成的配合饵料，但饵料中的蛋白质含量必须要在40%以上。
五、水质管理
七星鱼快速生长离不开优质的水质，其一是定时给鱼塘增氧，例如每天下午两点要打开增氧机增氧，闷热天气的晚上也要开增氧机，其二是定期换水，换水时要先排掉约1/3的水，然后再注入干净水，换水频率因季节、天气等不同而不同，其三是定期消毒，常用消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼等。
六、病害防治
1、小瓜虫病
【病因】小瓜虫病的病原是小瓜虫，别称白点病，症状为鱼体表面、鳃盖等出现白色点状囊泡，严重时鱼体表面如白色薄膜覆盖、体表粘液增多、鱼体瘦弱、游泳迟钝、浮于水面。
【防治】①每亩每米水深用辣椒粉210克、生姜干片100克煎成25公斤溶液，全池泼洒，每天1次，连泼2天。②每立方米水体用亚甲基蓝2克化水全池泼洒，每3天泼洒一次，连泼3次。
2、水霉病
【病因】水霉病的病原主要是水霉和绵霉，霉菌从鱼体表伤口皮肤侵入，寄生于表皮组织并繁殖蔓延，症状是病鱼体表出现棉絮状的菌落，颜色呈灰白色或淡青色，容易引起死亡。
【防治】放苗前用生石灰清塘以减少病原体，放苗时要避免造成鱼体损伤，病鱼可用0.015ppm的孔雀石绿溶液浸洗2～10分钟，或用800毫克/升的食盐和小苏打合剂(1:1)全池泼洒。
3、烂鳃病
【病因】烂鳃病的病原是鱼害粘球菌，症状是病鱼的鳃丝腐烂并带有污泥，鳃盖骨内表皮往往充血，中间部分表皮常腐蚀成一个圆形不规则的透明小窗(俗称开天窗)。
【防治】①放苗前用生石灰彻底清塘消毒。②患病鱼池用二氧化氯全塘消毒，200～250克/亩·米。③每100千克鱼每天用鱼复康a型拌饲料投喂，一天1次，连喂3～6天。
4、锚头鳋病
【病因】锚头鳋病又称铁锚头虫病、针虫病等，病鱼体表可见锚头鳋，虫体四周组织红肿、发炎甚至溃烂，近伤口的鳞片被虫体分泌物溶解、腐败成缺口。
【防治】放苗前用生石灰等彻底清塘，严禁病鱼入池，用五万分之一(水温15～20℃时)或十万分之一(水温21～30℃时)高锰酸钾溶液浸泡病鱼1.5～2小时。
5、出血病
【病因】出血病是病毒引起的传染病，症状是病鱼体表呈暗黑微带红色，皮下和肌肉有出血现象，口腔、下腭、头顶、眼眶充血，甚至出现眼球突出、鳃盖、鳍条基部充血等异常。
【防治】每万尾用大黄或枫香树叶0.25～0.5公斤研成粉末，经煎煮或用热水浸泡过夜后与饲料混合投喂，连续投喂5天，也可用0.7ppm硫酸铜、醋酸铜或氯化铜施液，连续施药2天。