一、鱼种论述
七星鱼是名贵淡水鱼种，学名月鳢，俗称七星鳢、点秤鱼、秤星鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，原产于中国、越南等地，常见个体一般100～250克，最大个体可达500克，具有极高的食用价值和经济价值。
二、摄食习性
七星鱼是肉食性鱼类，生性凶猛且贪食，其中鱼苗阶段主要以浮游动物、水生昆虫的幼虫等为食，幼鱼阶段主要捕食水生昆虫及幼虫、小型鱼类、小型甲壳类等，成鱼阶段主要以水生昆虫、小鱼、甲壳类、蛙类、底栖动物等为食，在食物严重匮乏时也常自相残杀。
三、分布范围
七星鱼原产于中国、越南等地，我国华东、华中、华南、西南等地均有分布，尤以长江以南各水系最常见，例如福建、四川、贵州、重庆、云南、湖南、广西、广东、江西等地都有野生资源分布，人工养殖是近几年才开始推广的，日本、斯里兰卡等地有引种养殖。
四、栖息环境
七星鱼是底栖性鱼类，喜栖息在水流缓慢的山泂溪流中，也喜在堤岸或田埂边穴居，对溶氧量、温度、水质等有超强的适应性，水体缺氧时能借助鳃上腔的辅助呼吸器官进行呼吸，甚至能在潮湿的陆地上短距离滑行，最适生长水温16～30℃，生存临界水温0～41℃。