一、形成原理
青鱼石亦称黑鲩石、鱼惊石、鱼枕石等，实际上就是青鱼枕骨下方咽喉部位用于辅助压碎螺蛳硬壳的增生角质经长年累月演化形成的，草鱼和鲤鱼有时候也有，其它鱼类一般没有，取下青鱼石后要自然干透并等材质稳定后才能长期保存。
二、取石过程
青鱼石位于青鱼咽喉部位牙齿上方的枕骨上，多呈环镶于上颚，但不与其它鱼骨相联，取石时将青鱼头沿胸鳍大关节处切下，然后用剪刀将青鱼胸鳍大关节剪开，最后再用勺子将青鱼石从鱼枕骨上面轻轻撬下来，但一定不要划伤青鱼石。
三、参考价格
| 名称 | 干透重量 | 磨后重量 | 数量 | 价格 |
| 青鱼石 | <5克 | <3克 | 极多 | <10元 |
| 青鱼石 | 5～10克 | 3～8克 | 多 | 10～50元 |
| 青鱼石 | 10～20克 | 8～15克 | 较多 | 50～300元 |
| 青鱼石 | 20～30克 | 15～23克 | 较少 | 300～600元 |
| 青鱼石 | 30～40克 | 23～30克 | 少 | 600～1500元 |
| 青鱼石 | 40～50克 | 30～38克 | 极少 | 1500～3000元 |
| 青鱼石 | 50～70克 | 38～53克 | 少见 | 3000～6000元 |
| 青鱼石 | 70～90克 | 53～70克 | 稀有 | 6000～10000元 |
| 青鱼石 | >90克 | >70克 | 珍品 | >10000元 |
注：青鱼石的价格主要取决于大小，一般情况下青鱼石越大价格相对越贵，另外工艺等因素也会影响青鱼石的价格。
四、主要作用
1、观赏：青鱼石最主要的作用是观赏把玩，其形如心，其色为黄，其质如石，经精工密制后的青鱼石质如天使肌珊瑚、色比塞加羚羊角、明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手。
2、避邪：青鱼石在民间传说中能驱凶避邪，例如可串绳系于小孩手腕上防小孩惊吓，同时还可起到纳福、纳禄等作用，因此青鱼石亦常被称作鱼惊石、鱼精石、鱼枕石等。