一、花鲈(七星鲈鱼)
花鲈是真鲈科花鲈属鱼类，俗称七星鲈鱼、花寨、板鲈等，因体两侧背缘常有黑色斑点像穿了一件花衣裳而得名，我国各沿海地区均有分布，尤以青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地产量最高，批发价格一般在10～15元一斤，零售价格一般在15～25元一斤。
二、银鲈(白鲈)
银鲈是银鲈科银鲈属鱼类的统称，亦称白鲈，常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈、澳州银鲈等，原产于南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带，现我国台湾、厦门、漳州、泉州等地普遍都有养殖，批发价格一般在10～15元一斤，零售价格一般在15～20元一斤。
三、松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)
松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类，俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼、老婆鱼等，我国从渤海到厦门的沿岸地区均有分布，以松江最著名并因此而得名，曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”，事实上松江鲈鱼也是最贵的鲈鱼，可高达两三百元一条、上千元一斤。
四、河鲈(五道黑)
河鲈是鲈科鲈属淡水鱼类，亦称五道黑，源于河鲈体侧有五条宽阔且横跨体背的斑带，原产于欧洲和西伯利亚，20世纪60年代末被引入至新疆境内的博斯腾湖，现已成为博斯腾湖最主要的经济型鱼类，批发价格一般在10～15元一斤，零售价格一般在15～20元一斤。
五、加州鲈鱼(大口黑鲈)
加州鲈鱼是太阳鱼科黑鲈属鱼类，亦称大口黑鲈，原产于加拿大和美国，我国深圳、惠阳、佛山等地1983年引进并于1985年人工繁殖成功，现江苏、浙江、上海、山东等地普遍都有养殖，批发价格一般在10～15元一斤，零售价格一般在15～20元一斤。
六、攀鲈(过山鲫)
攀鲈是攀鲈科攀鲈属小型淡水鱼类，俗称过山鲫、龟壳攀鲈、攀木鱼等，因可依靠鳃盖、胸鳍等爬越堤岸、坡地等移居到新的水域中而得名，我国主要分布在福建、广东、广西、台湾、海南、云南等地，批发价格一般在6～8元一斤，零售价格一般在8～12元一斤。
综上所述，鲈鱼的价格因种类不同而不同，其中花鲈一般15～25元一斤，银鲈一般在15～20元一斤，松江鲈鱼可高达两三百元一条、上千元一斤，河鲈一般在15～20元一斤，加州鲈鱼一般在15～20元一斤，攀鲈一般在8～12元一斤。