一、物种论述
九节虾是常见的食用型虾类，因煮熟后有明显的九节白色花纹而得名，学名斑节对虾，别称花虾、鬼竹节虾、斑节虾等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、对虾科、对虾属甲壳动物，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
九节虾是对虾属中体型最大的一种，体表光滑，壳稍厚，体色红褐、浅褐色、暗青色或草绿色，体背上有9条白色横带，额角平直、末部粗、稍向上弯，头胸甲具触角沟、颈沟、触角刺、肝刺、胃上刺，第1～4对步足具外肢，第5对步足无外肢，尾节稍长于第6节，末端尖、无侧缘刺。
三、分布范围
九节虾广泛分布于亚洲、欧洲、非洲、大洋洲和北美洲，包括中国、印度、巴基斯坦、斯里兰卡、马来斯亚、泰国、澳大利亚、日本等地，我国主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西、海南等地，尤以海南岛的东部、南部、西南部和琼州海峡产量最高。
四、生活习性
1、环境：九节虾是海洋甲壳动物，成虾生活在泥质或泥沙质的海底，栖息深度一般60米以内，仔虾和幼虾在沿岸浅水区生活，常大量的群集在水生杂草中间或附着杂草上。
2、食性：九节虾是杂食动物，其中动物性食物主要有双壳类、单壳类、长尾类、短尾类、轮虫等、小型鱼类等，植物性食物主要有藻类及水生植物的枝叶、果实、碎屑等。
3、繁殖：九节虾是卵生虾类，雌雄异体、体外受精，繁殖季节3～11月，以7～9月为盛期，雌虾怀卵量30～120万粒，水温27～29℃、盐度29‰时约20小时孵化成无节幼体。