一、生活习性
泥鳅是底栖小型淡水鱼类，生存水温范围0～41℃，最适生长水温22～28℃，喜栖息在淤泥底质的静水或缓流水中，杂食性，主要以浮游生物、水生昆虫、小型甲壳动物、高等植物碎屑等为食，人工养殖可投喂豆渣、米糠、麸皮、禽畜内脏及下脚料、配合饲料等。
二、鱼塘建设
泥鳅养殖鱼塘附近要有干净的水源，池深约1.0～1.5米，水深0.4～0.5米，池底铺厚约0.2～0.3米的软泥，池壁四周要夯实或用水泥浇灌，进水口、溢水口、排水口要用密网布包裹，鱼塘周边要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，植物覆盖面积约占鱼塘总面积的1/4。
三、清塘消毒
泥鳅苗下池前10天每亩撒生石灰60～70千克，2～3天后加水至0.3厘米深，一周以后将水排干并重新注入新水，水深约0.2～0.3厘米，然后每亩施300～500千克腐熟人畜粪或10000～20000千克沼液，待水色开始变绿且透明度约15～20厘米后即可投放泥鳅苗。
四、鱼种投放
泥鳅苗要确保大小均匀、个体饱满且有活力，每亩放3～4厘米的泥鳅苗3～5万尾，套养鳙鱼10～20尾、鲢鱼15～30尾用以防止蓝藻爆发，若泥鳅苗是用充氧尼龙袋长途运输的要“缓苗”后再放苗，即将充氧尼龙袋放在池内20分钟，等内外水温一致后再缓缓放出。
五、饲料投喂
泥鳅苗刚下塘可投喂轮虫、小型浮游植物等饵料，同时投喂少量熟蛋黄、鱼粉、豆饼等精细饲料，等泥鳅苗体长达1厘米时已经可摄食水生昆虫、有机物碎屑等，可投喂粉碎的禽畜内脏、豆饼、配合饲料等，初期日投饲量为泥鳅苗总体重的2～5%，后期为5～10%。
六、水质管理
泥鳅喜肥水，应及时追施发酵的有基肥，每次用量300～500千克/亩，池水透明度控制在15～20厘米，水色以黄绿色为宜，当水温达到30℃时要经常更换池水并增加水深，当泥鳅常游到水面“吞气”时要停止施肥并注入新水，冬季要增加水深并施入牛粪、猪粪等厩肥以确保泥鳅安全越冬。
七、病害防治
泥鳅常见的病虫害有烂鳍病、打印病、车轮虫病等，其中烂鳍病可用10～50毫克/千克的氯霉素溶液或土霉素溶液浸洗10～15分钟，每天1次，连用5天，打印病可用漂白粉全池消毒，浓度1毫克/千克，车轮虫病可用福尔马林全池泼洒，浓度30毫克/千克。
八、注意事项
1、泥鳅养殖要注意水质，每周建议换水1～2次，同时要勤施经腐熟后的有机肥，保持水色呈黄绿色为宜。
2、泥鳅养殖要坚持巡塘，每天早、中、晚各巡塘一次，观察泥鳅活动和水色变化，发现问题要及时处理。
3、泥鳅养殖要预防病害，及时清洗饲料台，定期做好饲料台及工具的消毒工作，定期投喂药物预防疾病。
4、泥鳅养殖要防害防逃，水鸟等敌害喜在鱼塘周围捕食泥鳅，进水口、排水口等处常检查以防泥鳅逃逸。