一、养殖前景
加州鲈鱼是重要的淡水养殖品种，学名大口黑鲈，别称黑鲈、美洲鲈等，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富且无肌间刺而备受消费者起来，市场需求量特别大，体现在价格上就是一直稳中有升，只要经营得当养殖前景非常广阔，但对养殖技术要求比较高，在尚未掌握养殖技术前不要盲目大规模养殖。
二、投资成本
加州鲈鱼养殖成本主要有四个方面，其一是场地(包括租赁和改建)，一亩约5500元，其二是种苗，一亩约1000元，其三是饲料，一亩约8000元，其四是鱼药、网具等，一亩约2000元，合计约16500元，从第二茬起成本可降到10000元以内，原因是不再需要场地改建、网具等成本。
三、利润分析
加州鲈鱼养殖主要产品是成鱼，养殖周期约3～4个月，第一茬养殖总成本约16500元，每亩可产出商品加州鲈鱼约1500斤，批发价格约15元一斤，一亩总收入约25500元，除去成本可赚约9000元，从第二茬起利润可达15000元，正常情况下一年可以养2茬，全年总利润约24000元。
四、养殖风险
1、技术：加州鲈鱼养殖最大的风险来自于技术，若相关技术不过关十有八九会失败，建议养殖前最好先学习养殖技术，然后少量进行试养，等充分掌握养殖技术后再扩大养殖规模。
2、种苗：加州鲈鱼养殖最主要的产品是成鱼，但赚到钱的反而是卖种苗的，源于有些不法商家用劣质鱼苗冒充优质鱼苗并通过虚假营销手段诱骗养殖户，买这种鱼苗不亏本才怪了。
3、销路：加州鲈鱼养殖和其他养殖项目一样有市场风险，尤其是初次养殖容易滞销，建议积极向养殖大户或养殖基地靠拢，及时了解市场走向和信息，方便时甚至可“搭车”销售。