蝗虫干有二种作用，一是食用，二是药用。
蝗虫干富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并且含有钙、铁、锌、锰等微量元素，口感好，健脾消食，属于低热量高营养的食物。
蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如吓，在香港等地有“飞虾”的美称，也是各国人民的喜食佳品。可以用蝗虫来做菜，或把蝗虫制成罐头、饼干、雪糕等食品，在市场上都非常受欢迎。
蝗虫肉中含有高蛋白，是十分理想的食品，将蝗虫去翅、足，将其清洗干净，用沸水烫死后食用，不仅味道鲜美，而且对身体有一定的补益作用。
蝗虫能活多久
蝗虫寿命不长，一般蝗虫能活2-3个月左右。蝗虫虽然寿命有限，但却有极强的繁殖能力。在温带地区，蝗虫一年可以繁殖2代，在暖温带地区年繁殖3代，在热带地区如澳洲、我国海南岛等地，一年可以繁殖4代。
蝗虫冬天能养吗？
蝗虫对温度比较敏感，最适合的养殖季节是春季与夏季，那么蝗虫冬天能养吗，答案是不能，寒冷冬季的低温会导致蝗虫死亡，并且食物种类较少，冬季蝗虫的养殖成本偏高。