影响火龙果产量的因素很多，主要包括火龙果的品种，火龙果的种植方法，以及种植管理技术。
在正常种植与管理条件下，火龙果亩产量一般可达2500-5000斤左右。
火龙果一般在栽培8-10个月后开始结果，每年开花15-18次，6-12月为产果期，在谢花后28-33天果实成熟。
一般栽植后第2年，火龙果的亩产量就可以达到2500斤以上，第3年为火龙果的盛果期，在管理水平较高的种植场，一般每亩产量在5000斤左右。
红肉火龙果的盛果期比一般火龙果品种要长，火龙果盛果期在10年以上，寿命可达20年左右。
火龙果在种后8个月左右开花结果，第三年进入盛果期，连续结果。每年5月~11月开花结果，每年结15批果实和花，一般有4次盛果期。
火龙果产量较高，有些火龙果种植基地中亩产量可达3500公斤~6000公斤，产花8000朵左右。