在辣椒的生长过程中，不同生长阶段施用的肥料有所不同，主要包括基肥、育苗肥、粪水稳苗定植进所用肥料，以及开化结果期施用叶面肥等，下面具体来看下。
辣椒施什么肥为了保证辣椒的高产丰收，一般需要施用尿素、磷酸二氢钾等肥料。
1、基肥
每亩施过磷酸钙25-50㎏，硫酸钾25-30㎏，有机肥5000-8000㎏。
2、育苗
每11.3㎡的苗床要施入150-200㎏有机肥、1-2㎏过磷酸钙。
3、粪水稳苗定植
每果以上茎叶长出3-4节，在浇水时每亩追施2000㎏腐熟人粪尿，半月后追施第二次。
新长出的枝条留1果2叶打尖，摘除下部老病叶，以促进上部枝叶生长和果实伸长膨大。而且要再次培土，促发新根，并喷施2‰的尿素、磷酸二氢钾等肥料。
定植后，抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，以防止辣椒植株出现徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，应追施较多肥料，以促进果实长大。
4、叶面肥
在辣椒开花结果期内，视情况追施叶面肥。