牛黄是牛的胆结石，是从牛的胆囊中取出来的，别名为胆黄。牛黄的形状为卵形，颜色分为金黄色或金褐色两种，牛黄的表面细腻有光泽，会散发出淡淡的清香，是一种名贵的药材。
牛黄是什么1、胆囊（胆结石）
牛黄是从牛的胆囊中取出来的，它是哺乳纲牛科动物牛胆囊中的结石，又称为胆黄。牛黄的形状呈卵形，质地比较轻，颜色为金黄色或黄褐色，有一种浅淡的清香气味。牛黄比较珍贵，是一种昂贵的药材。
2、牛黄的采收方法
采收牛黄时，在宰牛时观察牛的胆囊、肝管和胆管中是否含有结石，当发现有结石时，应立即将牛的胆囊破开，从中取出牛黄，再把牛黄外的薄膜去掉，然后用棉花或纱布将牛黄包裹住，放在阴凉干燥处。
3、牛黄品种
人工培养牛黄时，应选择抗病性良好且体格健壮的品种，以体长约为2米、体重在250千克左右且体质强壮结实的牛为最好。而且要保持牛舍内通风干燥，在每天中午打开窗户，保持室内空气流通。
4、饲养管理
在饲养牛时，每天饲喂2-3次，可以使用苜蓿草、黑麦草、芝麻饼、甘薯藤等饲料，以满足牛的日常营养需求。在牛舍中央挂上一个盐砖，以方便牛舔舐，为牛来补充盐分。每天更换饮用水，保证饮水充足。