有关河虾的知识，河虾是一种广泛养殖的淡水虾，体色呈青色，那么河虾头部黑色的是什么，河虾头部变黑是什么原因，下面一起来看下。
河虾头部黑色物1、河虾的内脏
河虾头部的黑色物质是吃进的食物，胃的部位在虾头位置，虾头也是虾体内重金属最为集中的部分之一。
河虾的头和胸部分界不明显，合称为头胸部，主要包括河虾的胃、肝脏、心脏、精巢或卵巢、排泄器官触角腺、膀胱和排泄孔。
2、河虾头部变黑
在酶促反应的作用下，虾的内脏集中在头部，头部的酪氨酸酶活性最强，从而导致虾头发黑。
虾在捕捞前吃了太多深色藻类，也会出现虾头发黑的情况。虾头发黑并不是重金属污染导致的。
3、虾头发黑还能吃吗
虾头发黑是可以吃的，只要没有腐败变质，还是可以食用的。但为了食用安全，最好是将虾头部分去掉，只吃虾身就可以了。