有关河虾的知识，在河虾头上的红膏是什么，究竟是不是虾脑，是否可以食用。河虾头上的红色物质，俗称虾脑，可以少量食用，具体情况一起来看下。
河虾红膏1、虾脑
河虾头上的红色物质，就是虾脑，可以少量食用。
2、优质淡水虾
河虾是一种优质的淡水虾类，又称为青虾，学名日本沼虾，主要分布于我国江河、湖泊、水库及池塘中。
3、河虾的营养
河虾营养极高，富含蛋白质、钲、铁、镁、维生素A、核黄素、虾青素等。
常吃小河虾有以下功效作用：
（1）保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防高血压等疾病。
（2）河虾中的花青素对大脑，中枢神经系统及双眼可以起到保护作用。
（3）吃河虾有助于促进生长发育，缓解神经衰弱。