在35日龄后，鹌鹑开始产蛋，但这一阶段鹌鹑的身体及生殖系统未完全发育成熟，刚开产的鹌鹑蛋重量小，畸形蛋、软壳蛋多。随着小鹌鹑的不断长大，这些情况就会逐渐减少。
在鹌鹑产蛋初期，应注意防止鹌鹑过度肥胖和发生脱肛。防止鹌鹑过肥，应注意减少饲料中的蛋白质含量，一般不要超过20%。对于脱肛问题，应增加维生素A的补充。
鹌鹑的寿命一般在两年左右，孵化出的母鹌鹑42～45日龄左右开始下蛋，开产后8～10个月后产蛋量出现下降，饲养1年以上的鹌鹑产量少，需要进行淘汰，可选择肥育后销售。
鹌鹑的下蛋时间一般在下午2点到晚上8点，在这段时间内要保持安静的环境，千万不要打扰，以免减少下蛋量。