有关花胶的小知识，花胶是什么东西，花胶就是鱼肚，从大型鱼类身上取出鱼膘，切开晾干后，经过多种工艺制作成而的胶体，主要品种有金钱鳘鱼胶、白花胶和黄鲟胶等，下面来了解下。
花胶是什么1、鱼肚
花胶是鱼肚，从大型鱼类的鱼腹中取出鱼鳔，将鱼鳔切开并晾干，经过多种工艺制作而成的胶质体。花胶多呈半透明的黄色，表面光滑平整，无花心。在储藏花胶时，最好放入冰箱中。
2、金钱鳘鱼胶
金钱鳘鱼胶是花胶中最顶级的品种，这是一种以黄唇鱼的鱼鳔为原料制作而成的胶质体，黄唇鱼是石首鱼科的鱼类，身体较长，体侧较扁，体背为灰棕色，腹侧为灰白色，主要分布在海水和淡水的交汇河口海域处。
3、白花胶
白花胶是以大白花鱼为原料制作而成的胶质体，大白花鱼又名黄姑鱼，其鱼鳔呈方形。大白花鱼主要生活在水深70-80米的泥底海域中，具有季节洄游习性，杂食性鱼类，以虾类、海藻和甲壳类动物为食。
4、黄鲟胶
黄鲟胶是以鲟鱼为原料制作而成的胶质体，鲟鱼是硬骨鱼纲的脊椎动物，主要分布于太平洋东岸、北洋大湖地区、北美密西西比河流域等地。鲟鱼主要栖息于水体中下层，在产卵期有向河上游移动的习性。