鳗鱼与鳝鱼之间存在较大的区别，主要包括生物分类、生活环境及外形特征等多个方面，具体参考如下：
一、分类不同
1、黄鳝属脊索动物门、硬骨鱼纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属。
2、鳗鱼属脊索动物门、硬骨鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属。
二、生活环境不同
1、黄鳝多生活在稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地水域，喜欢钻洞穴居。
2、鳗鱼在陆地河流中生长，等到发育成熟后，洄游至海洋中的产卵地区产卵，产卵结束后死亡。
三、外形不同
1、体色：黄鳝体背为黄褐色，腹部颜色较淡，身体表面布有不规则的黑色斑点，而鳗鱼幼鳗时期多为黄色，成鳗时期为银色（河鳗成鳗时期背部为黑灰色），沿背鳍基部两侧各具一暗褐色条纹。
2、鳍部：黄鳝没有胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化成皮褶与尾鳍相连，而鳗鱼一般无腹鳍，但有胸鳍，位置在鳃孔的后方。
3、体形：黄鳝躯体细长呈圆柱形，前半部分圆而后半部分侧扁，尾巴较尖细，而鳗鱼躯体呈圆柱形，尾部侧扁。