在人工养殖泥鳅时，必须加强鱼饲料的供应，泥鳅是杂食性生物，可以吃菜叶、藻类和植物根茎等，并且可以给泥鳅提供水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、猪肺等动物性饲料，以促进泥鳅的快速生长发育。
泥鳅吃什么菜叶1、白菜叶及植物根茎
泥鳅是一种杂食性动物，可以吃白菜的菜叶、麦粉、玉米粉、丝状藻类和植物根茎，这类食物中含有纤维素，可以促进泥鳅肠胃蠕动，助其快速消化。另外，可以给泥鳅提供水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、猪肺等动物性饲料，有利促进泥鳅的快速生长。
2、建池塘与栽种水草
饲养泥鳅时，在向阳、水质充足且水源良好的地方建立池塘，池塘底部的淤泥中含有丰富的腐殖质，有利于泥鳅躲藏。另外，可以在池塘中栽种水草和水藻，并在池塘中投放草鱼、鲢鱼等中上层鱼类，与泥鳅进行混养，对促进泥鳅的生长发育也是有利的。
3、池塘彻底消毒
在投放泥鳅前，先对池塘进行消毒，往池塘中泼洒生石灰或者漂白粉，以消灭淤泥中的寄生虫和病菌，防止泥鳅感染疾病。另外，将泥鳅苗放入到温度为10-15度的水中浸泡20分钟，然后再进行投放，以使泥鳅快速适应环境。
4、加强饲喂管理
在泥鳅苗刚下水之后，最好给小泥鳅投喂小型浮游植物、轮虫、熟蛋黄、鱼粉、豆饼等饲料，有利于小泥鳅的消化吸收。当泥鳅苗长到1厘米左右时，可以给其喂食螺蚌肉、小鱼、小虾等肉食性饲料，以满足泥鳅的营养需求，促使泥鳅快速生长。