1、500-650斤
在正常饲养条件下，西门塔尔牛一年能长到650斤左右，成年西门塔尔可以长到1500-2000斤左右。
西门塔尔生长速度很快，日均增重可达1.35-1.45千克以上，基本上一天可以长2.7-2.9斤。
2、生长特性
西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，产肉性能不比专业化肉牛品种差，役用性能很好。
西门塔尔牛是一种产乳量高的牛，为乳肉役兼用的大型品种，平均产奶量约为4070千克。
3、10-12个月出栏
西门塔尔牛一般饲养10-12个月左右，即可出栏了。
犊牛初生重平均41.6千克，6月龄体重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。
西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可以达到500-550公斤。