石斑鱼去腥后食用口感更好，那么石斑鱼怎么去腥，方法不止一种，以下是我整理的三种去腥方法，供大家参考。
石斑鱼怎么去腥1、先去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，然后将盐和黄酒倒在石斑鱼肉上，可以去掉鱼的腥味；
2、或用牛奶浸泡石斑鱼，用牛奶浸泡后的石斑鱼腥味较少，肉质更加嫩滑；
3、或用茶叶浸泡石斑鱼，也是可以去掉石斑鱼肉中的腥味的。
去除鱼腥味的七种方法1、先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，可以去除腥味。
2、夏天，河鱼有土腥味，烹饪时会影响味道。可以先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，往水中滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，就会去除土腥味。
3、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，便可去掉土腥味。
4、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既可以除去腥味，又能增加鱼的鲜味。
5、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
6、鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，这是造成特殊腥气的东西。剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就会显露出来，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了。（有鱼线，去除，除掉腥味）
7、加工鱼时，手上会有腥味。其用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，即可去掉鱼腥味。
石斑鱼怎么做好吃制作步骤如下：
1：清洗石斑鱼，将鱼鳞和内脏全部去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。
2：在锅中加入油烧热，放入石斑鱼两面煎炸，直到变成金黄色。
3：将香料加入锅中，倒入酱油和水，盖上盖子调中火焖煮。
4：待完全收汁之后，关火撒上香菜，即可食用。