在杀黄鳝时，一定要把黄鳝固定好，而在清洗黄鳝时，应准备盐若干，可以彻底清除掉黄鳝表面的粘液，下面就来了解下。
1、怎么杀黄鳝
先固定好黄鳝，用钉子定住黄鳝的头部，可以固定好黄鳝。从头部一刀划到腹部，取出内脏，干净利落。
最后，用刀挑出黄鳝的骨头，用清水洗干净，一条去骨的黄鳝就处理完成了。
2、如何清洗黄鳝
将买回来的鳝鱼倒入一个盆中，先用清水清洗干净表面的血水，然后把水倒干净，准备一些盐，撒在鳝鱼上，开始抓搓，以彻底去除鳝鱼表面的粘液。
等到抓搓出的泡沫变得丰富时，便可以用清水彻底清洗，反复多清洗几遍，即可把黄鳝清洗干净了。