钾肥对农作物、果类植物等均有作用，可以增大颗粒饱满度，增大块根，以及增强抗倒伏、抗寒、抗旱的能力等。
钾肥的作用钾与植物的代谢过程密切相关，可以促进酶的活化对酶的活化作用，促进光合作用和光合产物的运输，加速光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白质的合成等。
1、增加谷类作物的籽粒饱满度，增大薯类作物和土豆的块根；
2、增加水果、蔬菜等作物中的糖分含量，增加水稻、小麦等禾本科作物的分蘖量；
3、增强植物的抗逆性，增加作物的根茎强度，增强作物的抗倒伏、抗寒、抗旱及抗盐能力等；
4、改善作物产品品质，提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；
5、增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；
6、调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；
7、改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。
过量施用钾肥的害处：
1、过量施用钾肥会削弱庄稼生产能力。
2、过量施用钾肥会造成土壤、环境污染，以及水体污染等。
3、造成作物对钙、镁等 阳离子的吸收量下降，造成叶菜“腐心病”、苹果“苦痘病”等。