我国香梨的主产地在新疆，香梨，维吾尔语叫做“奶西姆提”，其中库尔勒香梨被誉为“梨中珍品”、“中华蜜梨”、“果中王子”等。
香梨香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，为梨中上品，具有保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压等功效与作用。
新疆塔里木盆地北缘的库尔勒绿洲，是著名的库尔勒香梨的产地。主要包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带，以及塔里木盆地西南部莎车、叶城到和田一线，东疆的哈密市附近地区。
在这片产区内的香梨生长季≥20℃期间的积温2100～2500℃，日照时数700～1070小时，可以满足香梨对光热条件的需求，有着较好的香梨栽植环境条件。
香梨的特点1、皮薄肉细，汁多味甜，酥脆爽口。
库尔勒香梨皮极薄，去皮硬度4.8kg/cm2，带皮硬度13.0 kg/cm2，带皮入口后没有任何残渣感觉，采摘时，从树上掉下来，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠长。
香梨的果实含水量84.5-86%，可溶性固形物13.4-15%，汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前国内外梨品种都无法媲美的。
2、香味浓郁独特
库尔勒香梨因具有浓郁而独特的香味而得名，每到成熟采收季节，满园飘香，香气四溢，引得蜂飞蝶舞，乐得果农陶醉，游人忘归，这是国内外梨品种中独一无二的。
3、极耐贮藏
库尔勒香梨虽然皮薄肉细酥脆，但其极耐贮藏。果农采收后，置于无人居住的房间或土窑中，到第二年春不霉不烂，不发绵，而且变得更加金黄诱人，香气浓郁。
在贮藏条件较落后的情况下，其货架期可延长至翌年4、5月份，在具备冷库和冷藏运输条件下，可实现季产年销，周年供应。