阿曼当地人，由于信奉伊斯兰教，因此，在饮食上喜食牛、羊、鸡、鱼、龙、虾、对虾及各类蔬菜，其中对油炸菜肴很感兴趣。高层人物对中国口味趋于清淡适中的广东、淮扬菜比较欢迎，尤其是扬州炒饭、苏式炒面更是每客必食的。另外，象春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头、各式小吃，也十分好销。
木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及酱油、蚝油、麻油、辣油和各类沙司等更是品种多样，果品中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄等可谓是披红戴绿。这些都为中餐供应提供了良好的物质基础。
在阿曼的餐馆业中，还有一种供应形式颇为宾客们所喜爱，即自助餐“蒙族烧烤”。凡需要吃自助餐蒙族烧烤的宾客，只要交付16个里亚尔，即可随意挑选品种，随意定量，不限次数，并根据各自的口味咸淡和辛辣程度自行调制，然后由身着蒙族服装的厨师现场为其烧烤，也可由宾客自行烧烤。
阿曼人特别喜欢当地著名食品“烤驼羔”(在掏尽内脏的驼羔肚内塞进一只羔羊，羔羊的净肚内再塞一只鸡，鸡的净肚内再塞进一只鸽子，然后加上各种香味调料，再经烤制而成)。他们还常用这种又香又嫩的“烤驼羔”来招待来访的贵宾。
咖啡是阿曼人最常饮用的饮料。他们特别爱喝又苦又涩又浓的咖啡，并愿以此来款待客人。他们对洗手非常重视。在饭前饭后都习惯用水冲洗。他们对中国菜肴极感兴趣。认为中国饭菜味美适口。他们在餐习惯以右手抓食取饭。
饮食特点：
1、注重讲究菜肴酥香鲜嫩，注重菜品质高量小。
2、口味 一般口味不喜太咸，偏爱辣味。
3、主食 主食以面食为主，尤以饼类为最好，也爱吃甜点心。
4、副食 爱吃鱼、驼肉、羊肉、牛肉、鸽、鸡、鸭、蛋品等；喜欢黄瓜、豌豆、西红柿、茄子、土豆等蔬菜。
咖啡
阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦”，喜欢在咖啡里加豆蔻等香料。他们的咖啡呈浓黑色，含有类似中药的苦味，与西方醇香的咖啡有所不同。
阿曼人在待客接近尾声时，尽管你已经吃饱，还有邀请客人喝咖啡的习俗。客人若不喝，通常会引起主人的误解，还以为你对他的招待有什么看法呢。待你好不容易喝完一杯，持壶立在一边的侍者又要给斟上一杯，喝完后，侍者不像其它国家那样问你还要不要，而是盯着你的手看，你要是不想再喝，就手举杯子，当着侍者的面，把杯子在空中摇晃几下，侍者见状就不会再给你添加了。你若无动于衷，把喝空的杯子随手丢在一旁，他就会一杯一杯不停地给你满上。还有，你如果只对他说‘不喝了，谢谢’一类的话，他多半会理解成你是在客气，通常仍会坚持给你续加。记住，在阿曼，只有晃动杯子，才表示你真的喝够了，不再要了！”
阿曼人钟爱咖啡，大街小巷布满了咖啡店，他们对咖啡的研磨、勾兑和调制都有自己的一套。在阿曼大小城市的街心花园或广场上，都树立着巨大的茶壶、咖啡壶雕塑，体现出阿曼殷勤好客的社会风尚。可以说，咖啡袅袅的味道里，飘荡着阿曼浓郁的文化气息；杯子的一摇一晃之间，阿曼人特有的文化传统尽显无遗。
阿曼特产
阿曼地处阿拉伯海湾，为热带沙漠气候，海产较为丰富，主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等。家禽主要有鸡、鸡、牛、羊、猪等。阿曼当地人禁食肉。蔬菜品种可谓是名目繁多，丰富多彩，土豆、番茄、黄瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、青红尖椒、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、芜荽、绿豆腐、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋等等，随意选用。木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及酱油、蚝油、麻油、辣油和各类少司等更是品种多样，果仁中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄、等，可谓是披红戴绿。这些都为中餐供应提供了良好的物质基础。
烧烤的品种有：牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁，另外还配有西红柿、包菜、葱段、胡萝卜丝、青椒丝、葱头、绿豆芽、柠檬片等素菜。调料备有多种沙司，并注上标签，供宾客选择。有酱油、酸甜汁、鲜蒜汁、辣豆酱汁、蒜辣酱、姜汁和新加坡沙司。新加坡沙司的口味是酸、辣、甜，是由英国HP沙司和“活吉斯特沙阿沙司”加上番茄沙司、白糖、辣椒酱、白醋、姜汁调和，再上炉用小火熬2小时制成。
在烧烤现场还备有一些清油、精盐、味精等基本调料。烤炉是一只特制的煤气炉。煤气管道从地下通上来。有三个喷嘴，炉体高1米左右。在炉口上面架有一块直径80厘米、厚1厘米、中间略凹的铁板，炉上部有出气孔，并设有火候调节阀。烧烤操作是在一密封的房间内进行的，房间顶部有出烟孔，并装有油烟装置。烤房正面是玻璃移门，可供宾客观赏及出菜。
在烧烤现场还备有一些清油、精盐、味精等基本调料。烤炉是一只特制的煤气炉。煤气管道从地下通上来。有三个喷嘴，炉体高1米左右。在炉口上面架有一块直径80厘米、厚1厘米、中间略凹的铁板，炉上部有出气孔，并设有火候调节阀。烧烤操作是在一密封的房间内进行的，房间顶部有出烟孔，并装有油烟装置。烤房正面是玻璃移门，可供宾客观赏及出菜。