喀特（亦称卡特、咖特）是一种木本植物，终年常青，其叶椭圆，呈锯齿状，开小白花，种植于丘陵和山坡地带，树高可达数丈。古代的阿拉伯人曾用喀特叶作为酒类的代用品，所以喀特又被称为阿拉伯茶。喀特的树叶含普鲁卡因，有提神和兴奋的作用。喀特树原产于埃塞俄比亚的山区，传入也门大约已有上千年的历史，目前在吉布提、埃塞俄比亚、肯尼亚、索马里、苏丹、坦桑尼亚、乌干达和莫桑比克等国也都有喀特的种植与消费。也门的男人们喜爱的就是将新鲜的喀特叶片放在口中反复咀嚼，喀特的汁液会由初期的苦涩转为最终的甘甜，其中富含的类麻黄碱类物质能刺激人脑，令人产生欣快感。
在也门的喀特市场上出售的喀特有三种：一种是喀特树枝的嫩芽，呈深红色，一小把的价格大约40至60美元；一种是喀特的嫩枝叶，呈淡红色；第三种是喀特的普通枝叶，呈碧绿色，价钱最便宜，一般人都嚼这种喀特。也门人有嚼喀特的嗜好，且久嚼成癖，也门家庭用于购买喀特的费用几占家庭平均总收入的50%或更多。
喀特作为也门人生活的一个重要组成部分，是也门人进行社交活动的主要方式，其作为也门社会和文化中的一种特殊现象，也已经具有了一定的社会和文化职能。“喀特聚会”就是卡特这一职能的主要表现。大多数也门家庭都将自己家里最好的房间辟为卡特屋，以供议事或喜庆时聚会用。聚会时众多亲朋好友来自社会各阶层，一边咀嚼卡特，一边讨论各种普遍关心的问题。据说嚼食喀特可以帮助也门人思考和决策，所以甚至连政府的许多重大决定，也是在这种喀特聚会上酝酿或做出的。也门人嚼喀特，一般是在午后2点至4点。
有些人喜欢单独嚼，大多数人则是坐在一起嚼。在这段时间里，商店的老板和伙计会一起嚼喀特，商店虽开着门，但此时上门的顾客却是不受欢迎的。也门人的喀特室也是他们的会客室，进门一定要把鞋脱在门口，喀特室地上铺着地毯，沿墙的四周放着长条坐垫，枕垫上放着靠枕。也门人按照职位高低和不同行业的特点，很自然地结合在一起，每天进行嚼喀特聚会。他们所嚼的喀特，中下层人士是个人自带的，在上层人物和大资本家的喀特室里则由主人供给。在喀特的小聚会上，参加者一边摘喀特叶子嚼，一边和汽水和矿泉水，有的还抽上几口水烟。他们嚼喀特叶时吸其汁，将残渣留在口内，积多了一次吐出。嚼喀特技术高的人能把残渣嚼成一个大圆球，贮存在腮帮里。
也门人认为嚼喀特不但对人无害，反而有益，嚼喀特能预防感冒，还可使糖尿病患者痊愈。事实上，如果也门人午后不嚼喀特就无精打采，等嚼上几口以后便马上满头汗水，精神焕发。喀特刚嚼时有点苦涩味，多嚼一点便会有点甜味。如果咀嚼喀特的时间足够长，量足够大，由于口中干渴，全身躁热，还需要大量饮用凉水，久而久之，咀嚼卡特就会成瘾。然而，24小时后喀特叶片的这种提神欣快作用将锐减。
另外，喀特也给人们的身心健康带来严重的问题：嚼食喀特者极易上瘾，上瘾后难以戒除。长期嚼食喀特者情绪容易激动，尤其是到了下午和晚上，性情暴躁。目前，世界上绝大多数国家认为喀特树叶含有轻度麻醉物质，视其为麻醉品，嚼食喀特也被视为非法。据说，近年也门政府曾数次做出努力，颁布决定，试图阻止喀特现象的进一步发展，但均因遇到强大的社会阻力而不了了之，以致喀特现象愈演愈烈，喀特现象已成为也门社会的严重弊病。在充分认识到喀特现象的危害性后，也门政府也正决心和民间机构合作，通过开研讨会等方式积极探讨抑制喀特消费的有效途径，以赢得社会各界的支持，从而达到杜绝喀特现象对也门社会经济等各方面消极影响的目的。
植物简介
咖特（学名：Catha edulis）为卫矛科巧茶属的植物，又名阿拉伯茶(Arabian tea)、巧茶、也门茶、埃塞俄比亚茶、布希曼茶(Bushman's tea)、东非罂粟，或音译作恰特草(chat)、卡塔叶（khat/qat）、卡特草、叶霜红，东非常青灌木，叶子味苦涩，久嚼略带甘甜。
灌木，高1-5米；小枝密生细小白点状皮孔。叶对生，厚纸质或薄革质，椭圆形或窄椭圆形，长4-7厘米，宽2-4厘米，先端短钝渐尖，基部窄楔形稍下延，边缘有明显密生饨锯齿；叶柄长3-8毫米。聚伞花序单生叶腋，较短小，长宽均为1.5-2厘米；花序梗粗壮，长5-10毫米，2-4次分枝，分枝短壮，长3毫米以下；小聚伞3花，小花梗粗短，长1-3毫米，果时稍增长，可达5毫米；花小，直径3-5毫米，白色；花萼5，三角卵形，长约1毫米；花瓣5，长方窄卵形或窄长圆形，贴生于花盘外侧；花丝明显，较花冠稍短；子房与花盘游离，3室，每室2胚珠，花柱短，柱头3裂。蒴果橙红色，圆柱状，长约8毫米，直径3-4毫米，每室常1种子成熟；种子黑褐色，有极细点纹，窄长倒卵状，长3-4毫米，顶端圆或偏斜，基部细窄呈尾状；假种皮橙红色，包围种子下半部，并向下延伸，长达3毫米，呈单翅状。
叶含兴奋物质卡西酮，可嚼碎食用，用叶可制茶或酿酒。分布在热带非洲、埃塞俄比亚、阿拉伯半岛。中国西双版纳有人工引种栽培。
是世界卫生组织确定的II类软性毒品。很多国家已将其列为兴奋剂或受管制药物，严禁旅客携带或邮寄入境。从2013年开始，国家已经将其列入毒品的严打范围之内。
该物种由瑞典探险家、东方学家、生物学家彼得·福斯科尔（Peter Forsskl）于1775年命名。
在非洲之角和阿拉伯半岛流行区有多个传统名，比如Khat ，kat，qat，qaad，ghat，chat，tschat，Abessinischer Tee，Abyssinian Tea，Somali Tea，Miraa，Arabian Tea，以及Kafta等。在非洲大湖区的种植区，被称为jimma，miraa, muhulo，或者muirungi。在南非被叫做Bushman's Tea。其他称呼有Chat Tree，Flower of Paradise等。