随着现代文明的发展，酒吧文化渗透到包括中国在内的越来越多的国家里。可是，令人惊奇的是，上古文明社会的希腊人竟然也有这种风俗时尚呢！古希腊人也泡酒吧吗？
正如现代西方人喜欢泡酒吧一样，在古希腊，泡酒吧已成为有闲的贵族阶层之一种必不可少的生活方式。只不过，那时并不称作酒吧，而是叫做酒会，而且大多是私人沙龙性质的，并不具有盈利性质。可以说，古希腊人非常热衷于酒会。
古希腊人的酒会一般是在贵族家中奉行的，具体地点是在客厅。主人在客厅四周放置了舒适的石制躺椅，每一个躺椅可以供两个人同时使用，躺椅的前面有一个小桌子，用来放置酒具与食物。每逢空闲的时候，贵族们便躺在躺椅上喝酒、闲聊、听歌，悠闲而自在的享受着生活。类似于中国或日本的茶道，古希腊人在长期的酒会中还形成了一套繁琐的仪式。
首先，侍者要把地擦干净了，把酒器洗净了。所有参加酒会的人们都要把双手洗干净了。接着侍者为酒会的客人们戴上手工编织的花冠，献上芳香的香水，然后拿来调酒的酒罐，里面盛满了令人陶醉的美酒，飘洒着芬芳的香味，好像永远都喝不完的样子，让客人胃口大开、馋涎欲滴。中间的祭坛里撒满娇艳的鲜花，房间里充满了歌声和欢快的笑声。
希腊是一个十分信奉神明的国家。古希腊人在饮酒之前，时刻不忘先行祭神仪式，就算在饮酒作乐时也时刻牢记先去敬奉神明。
着名哲学家克塞诺芬尼曾在他的作品中为我们讲述了这种敬神的仪式：
“首先，善意的人们必须用虔诚而优美的语言赞美神，向他祭酒以祈求万事顺利，这是人的责任而不是自豪的行动。然后我们可以开怀畅饮，只要不醉到连家都回不了。让我们赞美在饮酒时表现出优良品性、能够保持清醒的记忆、歌唱品德的人；请不要背诵泰坦和巨人、或是人头马兽的角斗，他们往日的角斗，或他们激烈的战斗。这些没什么意思，但敬奉众神总是正确的。”
但是不同于现代酒吧的是，正如古希腊男人不能踏进已婚女子的房间、不能随便跟已婚女子进餐一样，除了用以取乐和服务的歌舞女及侍女外，酒会上是不允许贵族女性参与的。也正是因为如此， 举行酒会的客厅被称为： “男人之室”。看来，“男人之室”还是敬神的重要场所。喝酒、跳舞、聊天、听音乐外，人们还玩各种游戏。古希腊的酒会上，斗酒是最普遍的娱乐方式。斗酒就是参加者用杯子中的酒来弹射目标，目标不中者当然会遭罚酒之类的行为。
柏拉图在《会饮篇》中记载：
在一次酒会上，宾桑尼阿斯建议道：“不怕你们见笑，昨晚的斗酒使我元气大伤，我今天不能多喝。我想你们大部分人也是如此，你们昨天也在场。因此让我们定出一个最随意的喝酒规则。”大喜剧家阿里斯托芬亦迎合道：“你说得很对，宾桑尼阿斯，我昨天也喝得八九分醉意了。”医生埃里西马科斯劝告说：“我的医疗经验使我坚信，醉酒对人有害。我本人不想喝得太多，我劝你们也别贪杯，特别是昨天喝得太多、还没有完全恢复过来的人。”看来，古希腊的学者们都对斗酒有清醒的认识。
酒，欢乐的时候可以带给人祝福，悲伤的时候可以带给人麻醉。有人喝酒妙语连篇，有人喝酒算计重重，无数的政治家、诗人、哲人都会出现在古希腊的酒会上。但是古希腊人喝酒只是一种生活方式，并不贪杯，因为在古希腊人看来，醉酒不仅有损人的健康，而且也是一种不得体的行为。
希罗多德在《历史》中，就为我们讲述了一个贵族青年因醉酒而失去一门婚姻的轶事。公元前572年，西居昂僭主克里斯梯尼荣获第五十二居奥运会马拉战车的冠军，为庆祝他的胜利，他宣布要公开为其女儿择婿，要求是希腊最优秀的运动员，和最为富有的贵族青年。消息传出后，前来求婚者共有十三人。正所谓“日久见人心”，为了全方位考察求婚者的性格、气质教育及举止，克里斯梯尼让他们在家留居一年。除要考察在体育馆里训练与比赛的状况，最重要的是考察求婚者在酒会上的举止。经过一年的细心考察，雅典最为富有、最为英俊的希波克来德备受青睐。
在宣布最终入选者的那一天，克里斯梯尼特意举办了一次盛大的宴会。在宴会后的酒会上，求婚者都各显所能竞相表现自己，结果还是希波克来德最为突出。但是，没过多久，兴奋过头的希波克来德喝多了酒，酒兴大发，竟叫来乐师为其奏曲，他则随曲狂舞起来。这种不得体的举止引起了克里斯梯尼的不满，但他并未流露出来。可是飘飘然的希波克来德早已忘记了自己还未被宣布是入选者呢，得意忘形的他，又让人搬来一张桌子，跳上去继续狂舞。克里斯梯尼再也按捺不住心中的不快，十分生气的对他大声讲道：“提山德的儿子，你可是跳丢了一门婚事啊！” 可见，喝酒也要喝出个风度，这在爱美的古希腊是一个深入人心的观念。
正如在体育场上的竞争一样，酒会也是古希腊人的一个竞相展现自我的舞台，只不过在这里，人们展示的是智慧与品德。而从小小的“男人之室”，我们则可以透视出古希腊人的社会、政治与文化的生活形态，这对现代文明社会里酒吧文化的研究也会有很多的启发和借鉴意义吧！