中秋，亦称仲秋，本指秋季的第二个月份，并非专指八月十五。据考，中秋节可能起源于我国古代秋祀、拜月之俗，后来祭月的成分逐渐为赏月所替代，这一节庆活动也被赋予了新的含义而延续下来；至唐时，中秋赏月之俗始盛行，又经唐人玩月、赏月的筛选，才逐渐将中秋锁定在了农历八月十五这一天。
中秋月，既圆且明，又处于万物开始变得萧索的时节，很容易触发人们思亲思乡的心绪。在唐代，由于经济的发展、戍边卫国的需要，离开故乡外出求学、经商、游历的人很多，相知相交的好友也会由于各种原因被迫分离。由于明月千里与共的特点，“举头望明月，低头思故乡”已经成为唐代离人的思维惯性，而面对又大又圆的清秋朗月，就更容易勾起他们浓得化不开的乡愁与情思，于是，在唐代，中秋节被赋予了深深的团圆内涵。李群玉情念家乡，于是写道：“泪逐金波满，魂随夜鹊惊。支颐乡思断，无语到鸡鸣。”白居易思念元稹，写道：“三五夜中新月色，二千里外故人心。”王建在《十五夜望月寄杜郎中》一诗中写道：“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”可见中秋思亲、渴望团圆，在唐代已是节俗。此后，中秋节所蕴含的团圆内涵，因现实生活中别离现象的普遍而越发浓厚，宋代以后，中秋节逐渐成为中国传统节日体系中最具团圆意味的一个节日。
而在莆仙民间，中秋节同样具有浓厚淳朴的地方风情。其中“做秋”习俗就是一个典例，它源远流长，寓意深远。
莆仙人在中秋节前十天就有节日气氛，已结婚的女子要备办礼物为父亲“做秋”。秋字寓千秋之意，即祝愿父亲长寿。
“做秋”有讲究，刚出嫁的女儿头一年为父亲“做秋”，要备一套衣裤、鞋袜帽子、带猪蹄的猪脚肉、公鸡、酒和兴化米粉等，用漆过的盘子盛着。这种盘子状似圆盒子，有盖，以细篾条编织，再油漆彩绘，相当精致，通常十个（莆田“做寿”也叫“做十”，通常与“做秋”结合在一起，故而要十个盘子）为一挑，每边各五个，大小依次相叠，用红绳子结成的网兜套住就可以挑起来，将礼物盛好后挑着送到娘家。
此后只要父亲健在，女儿即使是当了祖母也要为父亲“做秋”。不过备办礼物不必像第一次那样丰盛，一般用一对精致的漆花篮装些礼物送去即可。不论礼物丰盛简单与否，兴化米粉都是必不可少的。农历八月初，每逢双日，特别是初八、初十、十二日，在路上随时可以看到穿红衣服的妇女挑着担子回娘家，来来往往，好不热闹，那多是为其父“做秋”的。
“做秋”也叫“栽秋”。中秋这个节日，农村家家户户都要蒸“松糕”，祭祀灶神；午饭要炒米粉或煮芋头，寓意活到须发如同米粉一样白，健康长寿，而吃芋头的谐音为“吃老老”，以祝来年好兆头。媳妇也要煮米粉为翁姑“栽秋”，以示孝敬上辈。中秋之夜，家人团聚院里，赏月品茶，以享天伦之乐。
中秋节晚上，家家户户都要炒兴化米粉。在农家，人们吃过节日餐，大多会搬出凳子坐在晒谷场上“等月华”，或称“待月华”。传说月中的玉免一年不分昼夜地在桂花树下捣药，到了中秋节晚上还会将捣成的药（即“月华”）投向人间，谁得到并吃了它便会成仙，即使不成仙也能长寿。小孩子们希望得到“月华”，天真地伴随着大人们在月下守候，大人们倒也并非都在等待奇迹出现，而是借此良宵在月下摇着扇子边聊天边赏月，过着逍遥自在、幸福美满的生活。有的男女老少还相约到涵江白塘去划船、赏月，使白塘成为中秋佳节里一道亮丽的风景线。
此后只要父亲健在，女儿即使是当了祖母也要为父亲“做秋”。不过备办礼物不必像第一次那样丰盛，一般用一对精致的漆花篮装些礼物送去即可。不论礼物丰盛简单与否，兴化米粉都是必不可少的。农历八月初，每逢双日，特别是初八、初十、十二日，在路上随时可以看到穿红衣服的妇女挑着担子回娘家，来来往往，好不热闹，那多是为其父“做秋”的。
“做秋”也叫“栽秋”。中秋这个节日，农村家家户户都要蒸“松糕”，祭祀灶神；午饭要炒米粉或煮芋头，寓意活到须发如同米粉一样白，健康长寿，而吃芋头的谐音为“吃老老”，以祝来年好兆头。媳妇也要煮米粉为翁姑“栽秋”，以示孝敬上辈。中秋之夜，家人团聚院里，赏月品茶，以享天伦之乐。
中秋节晚上，家家户户都要炒兴化米粉。在农家，人们吃过节日餐，大多会搬出凳子坐在晒谷场上“等月华”，或称“待月华”。传说月中的玉免一年不分昼夜地在桂花树下捣药，到了中秋节晚上还会将捣成的药（即“月华”）投向人间，谁得到并吃了它便会成仙，即使不成仙也能长寿。小孩子们希望得到“月华”，天真地伴随着大人们在月下守候，大人们倒也并非都在等待奇迹出现，而是借此良宵在月下摇着扇子边聊天边赏月，过着逍遥自在、幸福美满的生活。有的男女老少还相约到涵江白塘去划船、赏月，使白塘成为中秋佳节里一道亮丽的风景线。