江西省高安市土城村的斗牛已有300多年历史，比西班牙斗牛早一百多年。每年的农历5月15日，被定为斗牛节，周围百里的人民，都会簇涌到高安市祥符镇塔前村委会土城自然村，历经百年的斗牛节活动在村庄的后山上的草坪中举行。在比赛中夺冠的牛就成为当年的“牛魔王”。
据传，土城斗牛起源于明末清初，刚开始阶段，只是当地农家放牛娃聚在一起放牛时，儿童好动、好奇、好斗天性的自然流露。放牛娃们经常会把自己的牛牵到一起进行顶斗，赢者高兴，回到家中还要向父母或小伙伴炫耀一番，输者不服气，想方设法下一次要扳回面子。久之，连大人都对斗牛产生了浓厚的兴趣，一来斗牛是一项颇为刺激人感官的对抗性竞技娱乐活动；二来通过斗牛可以分出牛之优劣，以此推选良种。长此以往，土城人慢慢地在每年农历五月十五日都举行斗牛比赛，周边群众也不断参与，近年来更是引来了内外媒体和摄影爱好者的关注。目前土城斗牛节已列入江西省非物质文化遗产。
农历五月十五，土城村小组的村民将亲朋好友召集一起，蒸米糕、包粽子，举办一年一度的斗牛会。高安黄牛素以健壮和肉质好而闻名遐迩。斗牛会不仅吸引当地群众前来观看，邻县的奉新、安义、靖安、新建等地百姓也牵着牛云集于此，一比高低。
蓝天为幕布，大地为擂台。经过主人精心饲养、训练有素的“牛将军”相继出场，威风凛凛的公牛用牛角顶，经过一番“激战”后，胜败分明，若自家的牛赢了，牛的主人会特别自豪，像得了冠军一样，一家老小也跟着高兴。斗牛会不仅给人们带来了乐趣，也营造了一种健康、乐观、和谐的氛围。