自古以来，华夏民族多以农耕为主，尝新祭祀是重要的农事习俗。尝新节在仡佬族、白族、壮族、景颇族、苗族等少数民族中广为流传。
尝新节又称“吃新节”，一般在夏秋两季新禾成熟即将收割之际举行。由于各民族习俗不一样，具体日期各地也不尽相同。尝新节当天，农家会到田间采摘少许新谷煮食，以新米饭、鸡鸭鱼肉等酬谢农神或祭祀祖先，庆贺丰收，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。有的地方还会进行对歌、斗牛等丰富的民间文艺活动，以示庆祝。
广西各少数民族过尝新节的日期依各地季节而定，最早在农历五月，最晚至十月。灵川县东源一带瑶寨，六月初六尝新；金秀瑶族则是八月巳日或九月间择吉日“吃新饭”；三江侗族、融水苗族的尝新多在六七月间举行；东兴京族则以十月初十为吃新节；隆林仡佬族尝新一般定在农历七月的第一个“辰”（龙）日或在八月的第一个“巳”（蛇）日举行，因此仡佬有“七吃龙八吃蛇”的说法。其中，以灵川瑶族和隆林仡佬族的尝新节最隆重，最有特色。
灵川县瑶族尝新节远近闻名，而其中最隆重，又属青狮潭新寨村尝新节。节日当天一大早，男男女女就开始为了庆祝尝新节化妆作准备。家家户户都会打下今年的新禾谷，做成新米饭摆酒设宴。无论是已出嫁的女儿还是在外打工的汉子，全村村民都要回寨一同欢度尝新节。
上午，身着瑶族盛装的村民们登台献艺，跳起瑶家世代相传的长鼓舞、敬龟舞、草龙舞等。长鼓舞是瑶族传统的民间舞蹈，因用红色长鼓跳舞而得名，最早为祭祀瑶族始祖盘王时所跳。
敬龟舞是瑶族的传统祭祀活动之一。传说远古时期海龟曾救过遇险的瑶族先民，从此龟便被瑶民视为吉祥物。舞蹈时，壮汉会在身上画上“龟纹”，身上则绑上乌龟模样的道具，模仿海龟的动作起舞，生动风趣。
草龙舞是丰收季节表演的祭祀舞蹈，1人挥舞龙珠在前方引导，其余9人舞龙。草龙由旧时的网状龙演变而来，如今用彩布和稻草扎制而成。舞龙时龙首作抢球状，引导龙身游走飞动，活灵活现。
隆林各族自治县德峨乡么基村大水井屯，是仡佬族的聚居地。秋收时，族人会按习俗择吉日尝新，以纪念开天辟地的祖先和庆贺丰收。
尝新节当天，热情好客的仡佬族人一大早便到寨门迎接各方宾客。吹牛角号是仡佬人的传统迎宾仪式，寓意迎贵客，求平安。仡佬族姑娘唱起《苦里歌》给客人敬茶，随后是仡佬族男子唱《敬酒歌》助兴，男女迎客方式次序分明，敬重有加。
上午9点，伴着悠扬的八音响起，全寨男女老少停止一切农活，在寨中长老的带领下去田间采新。不论是谁家的谷物，都能摘一些，主人家也不会见怪。采摘回来的部分谷物交由家中长辈拿来祭拜祖宗，其余新采的谷物则集中堆放到寨里当天专门准备的大谷桶上，直堆到像一座小山为止。乐手们开始围着谷桶吹奏八音，舞者也配合着跳起八音舞。
100多年前，仡佬族从贵州迁来广西。仡佬族过尝新节还有杀牛祭拜祖树的习俗。喜庆采新丰收后，领队挥舞着新稻穗带领众人前往拜树祭祖场地。他们将牛心和新米饭等供品一同摆放到祖宗树下的祭祖台上，由寨中长老代表全寨老少点香跪拜。
仪式结束后，众人围着树再次跳起欢快的舞蹈。最后是尝新聚餐，并把祭祀过的牛心和牛肉按户头每家都分一小点，寓意着仡佬族人虽分散居住，但大家的心却拴在一起的坚定信念。
2010年，隆林仡佬族尝新节举办大型歌舞表演。节目根据隆林仡佬族原生态传统节日“尝新节”进行艺术加工，体现了隆林各族人民团结友爱、和睦相处、安居乐业的幸福生活。