在我国的南方春节时候有三道茶礼，南方对茶极其讲究，正月走亲访友的时候，这三道茶礼是一定要执行的。
正月拜访长辈的时候，客人进门的时候先是互祝新春，问候老辈，然后入坐待茶。
第一道：甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。
第二道：是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当。
1、熏青豆，有丰富蛋白质。
2、胡罗卜丝，有胡罗卜素。
3、.腌制过的桔皮丝，能调中快隔，导滞化痰。
4、苏子，能宽胸下气，润肺开郁。
5、芝麻，能益胃渗湿，补肺清热。
6、少量嫩芽茶。这种茶鲜美可口富有营养。
第三道：一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。
所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理。