筷子，又称箸，远在商代，我们的祖先就已开始使用。古人认为“箸”谐音“住”，有停止之意不吉利；就改为“快”了，因多以竹子制成，因此就成“筷”了。
筷子虽是日常用物，古人却赋予了它丰富的文化内涵。如筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同；筷子两根为一双，寓太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。筷子在使用时，需讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳；两根都动，或者两根都不动，就夹不住；这里面都有中国的哲学。
筷子除吃饭外，还有其他用途。比如可点穴、按摩和刮痧。
旧时行走江湖的人，身上只要有一双筷子，什么毛病都能自己搞掂。许多地方，结婚时长辈在新房的屋檐上放一对红砖，上面搁一双红筷子，寓予“快生贵子”之意。筷子还有健身的功用。有人曾研究过，筷子在使用起来可以牵动人体的30多个关节和几十条肌肉。而这些关节和肌肉中的神经，又和脑神经相通……
筷子在使用时，还有很多忌讳。如忌“三长两短”，两根筷子要长短一样；忌“仙人指路”，使用筷子时食指不要单独伸出，老北京称之为“骂大街”；忌“品箸留声”，不要将筷子在嘴里来回嘬；忌“击盏敲盅”，乞丐讨饭才会这样；忌“迷箸刨坟”，用筷子在盘里翻来翻去；忌“泪箸遗球”，夹菜时把汁滴在桌上或其他菜里；忌“乾坤颠倒”，两只筷子大小头颠倒；忌“定海神针”，将一只筷子插在盘里菜中间；忌“当众上香”，把筷子插在饭里送给同桌……这些都是人们在生活实践中总结出来的“戒律”，如果不懂，轻则受奚落，重则惹来杀头之祸。
明人徐祯卿《翦胜野闻》中载：“（唐肃）食讫，拱箸致恭为礼。帝问曰：此何礼也？肃对曰：臣少习俗礼。帝怒曰：俗礼可施之天子乎？”这唐肃就是犯了在天子面前“横放”筷子的忌讳，结果被定罪“大不敬”，罚到朱元璋老家濠州守城去！
看看，我们每天用的最普通的筷子里面就蕴含着这么多传统文化，这是西方的刀叉等餐具所不具有的。