定日
结婚的第一件事就是要确定婚期，即定日，也称“请日子单”、“择日”。
婚期选择的特殊原则：用男女双方的出生日期时间推算出最吉利的婚嫁时日。这个“吉日”必然是一个有“贵人”出现的日子，五行上适宜办喜事，不能与男方的财星及女方的官星相冲。所择日子不与双方家长的生辰八字相冲，不与卦象相冲。一些人不能确定自己准确的出生时间，只有通过占卦来确定日子，这个日子不能与卦象规定的官星日财星日相冲。
男方择选结婚佳期，挑“定日盘”到女方家告知——定日。定日盘一般有四个盘，内有猪肉、线面、米粉、白糕若干。之后，男女双方根据议定的婚期，各自择日为未来的新郎、新娘“裁衣”。
上头
仙游旧时民间有句俗语：“三十岁未上头，还是孩子”，可见“上头”的隆重。结婚的前夜——上头暝（晚），青年男女双方在各自的家里，必须沐浴更衣，各自进入房里，等待举行行冠、扎髻礼仪。
结婚（正日）的当天凌晨，结婚主人须聘请族中福寿双全、子孙昌盛“有福气”的长辈，为准备娶妻的儿子或准备出嫁的女儿梳理头发——“上头”，边梳头边说些吉祥的话语。此仪式表示子女自此真正长大成人。行礼仪开始，他们各自拿起发梳在准新人的头上作梳发状，由上而下，往复三次。与此同时，把男女双方的长头发拔下“七根”，挽成一个“花结”，用红线扎好，不让准新人看见，待到夫妻喜拜花堂、进入洞房之后，由喜娘将两束头发混在一起，搓成一根发线，寓意“结发夫妻”、白头偕老。接着新郎穿上蓝色长袍和新裤，俗称“五件身”。并戴上紫色呢礼帽，帽沿边插上两朵五蕊的“张春花（月季）”。准新娘必须穿上“五件身”，外衣穿着红色宽袖子的新婚衣，把撒开的头发梳成长髻，插上银簪、红花，带上金银首饰，吃上“上头面”。这个过程表示男女双方均已年纪及笄成人之意。行冠扎髻之后，准新人均不能走出房间。
这时两个主持人，一人喊吉祥赞语，另一人附和一声：“好哇！”如：“今早‘上头’灵鸡啼啊！八仙聚会房中来啊！今夜夫妻成佳偶啊！百子千孙耀门楣啊！今早‘上头’喜苍苍啊！某某两姓结成双啊！夫妻好合鱼得水啊！举案齐眉效孟光啊！”有的赞语是：“今早‘上头’喜苍苍，东来紫气满华堂。二姓连姻成佳偶，佳儿佳妇振家风……”
赞语，仙游方言叫“喊四句”，是以仙游方言为押韵的祝福语，既要吉祥、有典故，又要讲究韵律美。
“上头”后，准新人还是不能走出房间，要在房间内吃碗有一双煮熟的剥壳鸡蛋的“上头面”。
挂“表德”
在新郎家，接下去的仪式就是挂表轴，即挂“表德”。表轴长四尺，宽两尺，用小木条做成，上面贴上红纸，裱糊成红卷轴，婚前数天，主人邀请能书写之人书写。分为左、中、右三行直写，左行写新郎的原名和字三个字（如庆智字），中间写上新郎的表德字，共二字，斗大，意义与原名相谐，多取吉利字眼，如“忠勇”，与原名“庆智”相谐；头字排行（如“忠勇”的“忠”字是这一辈的排行共用字）。右边写上新郎在同族辈中的排行（如行第三）。新婚主人择定凌晨吉时，邀请族里有名望的人，最好是四代同堂的老人主持，在祖屋厅堂墙壁上方挂着。挂轴时，主人鸣放鞭炮，操作人边挂边喊吉祥赞语。每句赞语后，另一主持人大声加一句“好哇”！
挂表轴的赞语一般有“挂起表德真及时，金鸡报喜迎佳期，亲朋戚友来贺喜，一举成名天下知”，或者“挂起表德是吉时，自古至今传下来；亲戚朋友来贺喜，月老注定无差时”，或者“挂起表德在中堂，二姓婚配结成双；三星拱照福禄寿，百子千孙满堂红”……
当然，参与“上头”和“挂表轴”的主持人也要吃一碗有一双煮熟的剥壳鸡蛋的面条。
“表轴”挂好后，差不多天快亮了，热闹的一天开始了。
吃丝粉
仙游习俗，结婚的前一天，男方把未交足的聘金、礼物装入红漆礼盘；把猪肉、线面、红米团、菜丸等食物装入红漆“担盘”，共十个或八个盘，分为两组，每组五个或四个，自下而上，由大而小，两组合为一担挑，故俗称“担盘”，也叫“担试粉盘”。如闺女的祖母健在，则须另备肉、面一担奉敬，俗称“妈担”。这个礼俗在仙游也称作“起轿脚”。当晚（现在大部分改为中午），女家亲友赠送衣饰、布料、红花、香粉等物（现在大部分改为用现金）表示祝贺，称为“送嫁”，俗称“捧花粉”。女方则要备办酒宴，宴请亲朋好友，仙游习俗叫“办丝粉”，赴宴的女方客人包括“担试粉盘”的男方客人（俗称轿夫），叫做“吃丝粉”。
哭嫁
女子出嫁时，所有女人都哭哭啼啼的，叫哭嫁。女子哭爹妈的养育之恩，兄嫂、姐妹别离之情。如果女子没有哭，或者哭得不够投入，会被人讥笑为没有教养。女方的母亲、姐妹、嫂子们哭，则称为“哭子嗣”，哭得越大声、越热闹，则小女子今后生男育女越多。乡邻也来凑热闹，但内容以贺新婚、夸新郎、互祝愿、道吉祥为主。在哭嫁的同时，娘家的亲戚会把钱用红线捆住，有的也用金项链等挂在新娘子的脖子上，叫“挂脰”，仙游方言称脖子叫“脰”。不过，随着社会的进步和文明程度的提高，哭嫁的现象少了，顶多是眼含泪水，或者小声抽泣，大多数的父母和出嫁女都是喜笑颜开的了。
在喜娘的再三催促下，新娘子要启程了，俗称上轿。新娘子穿红衣，头顶不能见天，由喜娘在旁撑着大红伞。大红伞下方挂着求来的“先生符”，还有红枣、龙眼干、香菇等，有的还有两条小红纸条，上面写着“麒麟先到此”、“凤凰先到此”等字样。新娘子边哭哭啼啼，边由喜娘扶着迈步。大多数新娘子是没有从大厅正门出去的，而是走偏门。这时，娘家人赶紧把装满盆的水用力地泼出去，寓意嫁出去的女儿泼出去的水。
有的地方，新娘子上轿（上车）后，会立即把事先备好的十双筷子扔下，寓意我没有贪财，没有把娘家的生活资料（财源）带走。
当然，女方要有嫁妆。娘家人将嫁妆分为数杠，然后抬往男家，扛数越多，女家越体面。嫁妆厚薄不等，主要有五伯衣（内外衣裤）、线袋五谷种子等日常用品作嫁妆。如今，在经济条件好的一些地方，有摩托车、小轿车和彩电、电冰箱等高档品作嫁妆。
接新娘
接新娘，首先是物色“能嫂”。“能嫂”即喜娘。旧时婚姻，男女素未见面，新娘初到男家，需要能嫂在身边传话、指导礼仪，故应选老于世故、谙诸礼俗、口舌灵便、善于应变的中年妇女担任。接新娘时，男家雇红轿，由媒人和“能嫂”到女方家去接新娘。红轿用木头制成，雕花镂、施以色彩，轿的上方插上四条扎金色滚龙，所以又叫“龙轿”。红轿俗称“新妇轿”，轿上四周披围红绸，轿门两边贴上红纸条一对，体现女家的身份，以示体面。并在轿门上挂一块猪肉，亦禳“白虎”之俗。新娘用大红帕（俗称“新妇罩”）罩住头面，由“能嫂”引导，哭别父母，但新娘仍按例俗举行上轿前的仪式，依依离情，迟迟不愿上轿。直至吉时已到，才和父母亲友告别，穿上红褂，戴上红绸结花巾帽，在喜娘的扶持下，挥泪泣别上轿。喜娘关上轿门，用红绳结牢。轿子起行时，喜娘将一脸盆清水，向轿底洒去，口赞四句吉祥语，俗称“喊四句”。喜娘每喊一句后，众人都跟着喊一声“好哇”！
眼下，接新娘都是用小轿车的，一般的家庭用两部车就可以了，但有条件的家庭会动用十来部，甚至几十部，迎亲轿车排成一条长龙蛮壮观的。车队出发前，新郎手捧鲜花在花车前留影照相。新郎上车后，有的人家一定要有摄像车跟随，把迎亲的全过程拍摄下来。不过，不管是古代还是今天，按照婚礼习俗，接亲的人数是有要求的，就是单数。也就是说，接亲的人数不管是多少人，应该是单数去、双数回，就是婚礼习俗上的“成双成对”习俗……
新娘子轿到了婆家门口，男家的翁姑、妯娌、大人、小孩等均暂回避，并熄灭灶堂里的火，俗叫“避冲”，以祈求日后一家和睦相处。新娘下轿（下车）进入厅堂脚不能沾地，必须踏着米袋，共五条，取个“五代见面，代代好”的吉利。
夫妻交拜
彩阁香车共接香玉，鞭炮齐鸣同贺新郎。新娘下轿后，新郎新娘由“能嫂”作礼仪指导，新郎新娘先拜天地，再拜祖宗。然后夫妻交拜，行合卺大礼，并喝交杯酒、进三汤、三点（即小碗内装桂圆、红枣、莲子熬汤）。同时，主持人边喊四句，如：“才郎淑女配良缘，满门福禄喜气添。堂中先拜天和地，夫妻和谐到百年。拜罢天地请转身，转拜香火并家神。再拜东厨司命主，后拜祖宗与双亲”等等吉祥句子。接着，请出新郎的父亲母亲，分别端坐在八仙椅上，接受新郎新娘的拜礼。拜毕，父亲给一副红箸（10双），预祝早生贵子，母亲给一双红团，以示全家团圆。之后，又端出猪头、猪腿、线面等祭告祖先，俗称“告祖”。新郎新娘还要向在场的长辈拜礼，长辈们回赠给小红包——压拜钱。礼毕，新郎新娘双双进入洞房。
撒帐
夫妻在厅堂交拜后，由喜娘陪着新郎新娘步入洞房。随而婚礼主持人即“送房兄”亦跟在其后，将新娘随嫁的崭新蚊帐，从衣橱里取出，由两人披上眠床，然后把龙眼干、红枣、花生、瓜籽、糖果等果品向床上的帐子四个方向“撒”去，一边撒，一边朗诵吉祥赞语，寓“早生贵子，多子多福”之意。如：“撒帐东西南北方，百无禁忌姜太公，桂子兰孙联科甲，荣华富贵喜苍苍”；或者“撒帐东，现出美女似桃红；朵朵鲜花齐开放，洞房花烛喜成龙；撒帐南，福如东海寿南山，天长地久成双对，子孙发达做高官；撒帐西，佳偶天成好夫妻，宝贵荣华样样有，百年偕老共齐眉；撒帐北，子孙发达中高魁，五辈同堂齐发展，寿如彭祖有八百；中央撒帐且停留，一朵牡丹映日头；共结系罗山海固，房中结纳保千秋”；或者“东来紫气满房光，西望瑶池集凤凰；王母大开蟠桃会，八仙聚会在兰房。撒帐洞房四方转，身挂葫芦李铁拐；一粒仙丹成婚定，夫妻相随头到尾。撒帐崭新蚊帐帷，手持宝扇汉钟离；能使才郎发科甲，官拜吏部耀门楣。撒帐撒到许东边，身佩宝剑吕洞宾；除妖去邪保贵子，贵子长大做公卿。撒帐撒到许床铺，手持荷花何仙姑；放落东海呼一下，尽有金银共宝珠。撒帐撒到洞房左，瓜园种瓜张果老；十万金钱作为聘，夫妻相随白头老。撒帐撒到洞房右，为官正直曹国舅；神仙一齐来指点，夫妻多福又多寿。撒帐撒到许铺岑，湘子扫雪真有名；一齐上天奏玉帝，天赐贵子骑麒麟。撒帐撒到兰房边，少年成道采和仙；明年必定生贵子，荣华富贵喜万千。撒帐东西南北方，百无禁忌姜太公；桂子兰孙联科第，家家户户喜苍苍”等等。
办婚宴
旧时婚宴多是晚宴，现在大部分改为午宴。婚宴，除了新娘子的娘家小舅子等客人外，来宾都要送贺礼，即“记号礼”。
厅堂左上第一桌面对大门的座位是首席大位，俗称“横头位”，乃新娘舅子座位。其余座次，请乡里年高望重长者就座。如新郎母舅姗姗来迟，须一请再请，要他来后方可开宴。
不知从何时起，宴会中有分香烟糖果这个仪式。先由新郎分香烟糖果，然后是新郎的父亲、哥哥等亲人长辈分发香烟糖果。香烟的品牌视当地习俗而定。
宴会过程中，有的地方有“压拜”这个仪式。鞭炮响后，新郎手提灯笼，带着新娘子，到各酒桌前，向各位亲人、亲戚长辈鞠躬问好，然后，被拜的客人，就送红包。
一曲清歌迎淑女，九成雅乐宴嘉宾。在宴会过程中，一般都请“十番八乐”助兴。“十番八乐” 曲牌很多，常用的有《北台妆》、《荔枝楼》、《风和子》、《上小楼》、《琵琶词》、《将军令》、《过山虎》、《楼台会》等。在宴会上，“十番八乐”的所用曲牌，其内容一般套用结婚喜庆的句子，如《江风曲》，其内容为：“初及第，及中状元头名，状元名声天下知，请圣上赐酒三杯，当即饮尽杯酒，冬桂喜高攀，忠臣事于君，孝子事于亲”等等。
闹洞房之“送孩儿”
闹洞房在仙游的婚俗中，逐渐夹杂了笑谑的节目，或戏弄新郎，或取笑新娘，使其洞房笑声不断，逗得观者捧腹大笑，给新婚夫妻营造欢乐的气氛。
新婚当晚，“送房兄”组成队伍步入洞房“送孩儿”，美称“麒麟送子”。“送房兄”双手捧着圆盘，盘里放着“瓷孩儿”，举着一对“孩儿灯”及鞭炮，由大厅开始，列队鼓乐放炮送入洞房。当“送房兄”行至洞房前，“送房兄”礼赞吉祥贺语：“脚踏房门两扇开，亲戚朋友进门来；庆贺才郎配淑女，且看仙女下瑶台。”同时，“送房兄”随手轻轻推开房门，新郎新娘已在洞房内恭候迎接，把“瓷孩儿”放在床架上，并把红烛、果盒排在“八仙桌”上，随后将一对红灯挂在床前的楼梁上，尔后由“送房兄”礼赞吉祥贺语。
闹洞房之“四喜”
接下来是“做经文”。所谓做经文，即古代新婚嬉戏之俗。“送房兄”事先准备一些妙趣横生的节目，让新郎新娘作主角“逢场作戏”，小夫妻对话、动作等多带有戏谑、挑逗的内容，故意制造闹趣为难新婚夫妇，多由“能嫂”解围圆场。
接着“送房兄”取出四个茶杯，放置在“八仙桌”上距新郎新娘一米余。“送房兄”叫新郎把香烟一支支向杯里投掷，新娘亦用糖果向杯里投放。若投不到杯里的香烟、糖果都归于“送房兄”，把这些物品分给闹房的人享用。
乐从今日始，眼角眉梢都是爱。花前月下，心纳此情谁最知？由“送房兄”叫新郎新娘各捧着一个茶杯。新郎问道：“贤妻啊！你猜学生杯里是何物?”新娘说：“官人的杯里到底放着是何物?请告诉为妻。”新郎笑哈哈地说：“娘子呀！学生杯里放着四喜。”新娘欢喜地问道：“官人啊什么是四喜呢?”这时，新郎指着茶杯说：“四喜就是财、丁、贵、寿，贤妻你喜爱哪一喜呢?”新娘回答：“官人呀！这四喜奴家都爱！”新郎说：“富贵人人所爱，丁寿人人所望。”
闹洞房之“送房”
闹洞房至更深，“送房兄”做个掩门节目，叫做“圆房”。“佳人低首含羞，知此夜红梅破萼；才子扬眉带笑，喜今宵丹桂生香。”“送房兄”请新人互解衣扣（象征性解一两颗）。“解开玉扣，丛丛锦绣傍花枝；露出冰肌，寸寸琼瑶依玉树。”“送房兄”喊赞语：“天上玉女下琼瑶，来会新郎在今朝；相请新人起贵手，解一新郎带一条。男摘花来女解带，夫妻百年多恩爱。”然后，主人在门外鸣放一串串鞭炮，“送房兄”随着喊一连串赞句。
“洞房花烛夜，金榜提名时。小登科入大登科，万里青云直上；玉夫人作太夫人，五花金结齐来。”喊四句到最后，“送房兄”顺手掩门，至此闹洞房节目全部结束。
出厅
唐诗有“三日入厨下，洗手作羹汤”。古代女子嫁后的第三天，俗称“过三朝”，依照习俗要下厨房做饭。
仙游习俗，婚后第二天上午，新娘子要行“出厅”礼，新娘要向公公婆婆敬茶。公公婆婆在椅上稳稳坐着，新娘和新郎恭恭敬敬送上两杯甜茶。大姑或者大嫂就先开口说：“新娘请出厅，阿爸阿母的话你要每回听。”婆婆就以长辈的身份笑着说：“后生是囝，媳妇也是囝，新来媳妇月来囝。”婆婆语言很亲切，体现一个长辈的风范，好像是对待没满月的囡仔这样来对待新来的媳妇。新娘还要问候长辈，会见家中亲人，并第一次下厨房做饭做菜。
换花
婚后第三天，女方家备办“换花盘”，由小舅子送到亲家，看望亲人。盘里有衣裳和红白纸花（象征子女昌盛）。新浪要给小舅“挂脰”礼（钱），并设宴招待众客。席座上小舅坐“头位”。如果娘家嫁妆丰厚，男方家需办“回奖”盘，用八乐彩旗鼓，送到女方家。
走外家
走外家也称“请转马”或“请子婿”。 新娘嫁出的第三天，娘家派新娘的弟弟（小舅子）到男家邀请新郎、新娘第一次回家省亲，若新娘没有弟弟的，可让至亲的孩子代替。小舅子随带行李是有讲究的，肩挑酒壶和红袋子，酒壶里斟半壶米酒，因为酒是经发酵而成的，寓意财丁骏发；而另一边的红袋子里装上果盒和请帖，果盒里装满糖果、红枣、花生，寓之早生贵子、子孙满堂。一路上，村里人见了，会戏谑地高喊“牛仔（莆田话小舅子和“牛仔”谐音）偷吃麦子啦……”
新郎、新娘在“牛仔”陪同下“转马”回娘家“做子婿”，这时原先酒壶中的米酒换成了清水，寓意夫妻感情深，喝水都觉得是甜的，还要随带甘蔗两株（留根带叶的），寓意生活节节甜，如果岳父母已上五旬，新娘还要挑上盘担“补做十”。
到达岳父家祖厝古厅门前时，女家鸣炮奏乐，岳父会给女婿“拜见礼”。再由族亲中辈份较高的老者牵着新郎右手，步入古厅拜谒女方家祖先，称拜“公妈”。之后，“牛仔”就端上“蛋茶”、点心请新郎新娘吃，新郎新娘要双双回“答谢礼”红包。用过点心后，新郎新娘开始敬喜烟、分喜糖，拜见新娘亲戚，称“认亲”。
中午，款待女婿的“子婿酒”开始了，礼节相当隆重。娘家会请来辈分较高、比较尊贵的亲戚朋友作陪，在女婿坐的主桌（称“横头桌”）上，除了摆放喜糖、花生、橄榄外，还要摆上一个鸡头，鸡嘴正对着女婿。筵席过程中，新女婿还要敬香烟，新娘要分糖果。
新婚夫妇当天忌在娘家过夜，至傍晚时需赶回家中。
回程时新郎在前，新娘在后，带回红纸封腰的竹子一对（带回栽上，寓为生活节节高，枝繁叶茂，绿叶常青）、月季花一棵、雌雄童子鸡一对，花生若干，寓意添丁，红纸封腰的甘蔗一双，祝愿从头到尾夫妻和气，日子甜蜜。去时新娘坐轿在前，回程时在后。古时是骑马回门，故俗称“请转马”或“请回马”。
至此，结婚过程圆满结束。