客家人岁时节日禁忌
春节是一年中最重要的节日，因此禁忌也特别多。俗谓"人哩年假禁忌多"。禁打骂小孩；禁打碎器皿；禁讲粗话恶语。张祖基的《客家旧礼俗》谓："初一该日特别谨慎，唔敢讲恶话骂人，也少人出门。若使在初一早晨碰到好的事情、听到好的话，就作为系一年的好兆头，作为今年会利市。所以碰到人，就互相恭贺，讲各样的好话"。除夕要洗澡，俗话说"洗去懒惰泥"，是为了新的一年能勤劳工作。要把水缸挑满，换下的衣服及时洗净，为的是年初一不干任何活，否则终年都要劳碌，不得安闲。
年初一禁忌扫地，以免把钱财扫走；年初一不洗碗，因为洗碗时碗筷会互相碰撞发出响声，预示家庭一年内不和睦、有冲突、有争吵。
初一忌向邻居借火种，认为火意味着红火，家庭红火即财气旺。初一向人家借火种意为把别人家的火种借走，会伤别人家的财气。正月不到别人家借钱、借物。
送人礼物忌"八"、"十一"两个数，所谓"七胜八败五打六"。
"五子"(戏子、渡头、剃脑子、仵作子、吹笛子)和戴孝服的人，逢年过节忌进他人屋内。
正月二十为天穿日，即女娲补天之日。这一天不能下地干活，故有"正月二十做细(细为客方言，即做工)，不够补天穿"的谚语。
初三忌出门访友，此日有客上门，则客为"穷鬼"，主人一年不吉。这天要做的事是把初一以来清扫的垃圾送出去，点燃三位香后而烧毁，俗称"送穷鬼出门"。
初五是"五谷神"生日，黎明时，家家烧香迎接"五谷神"上谷仓，祈保"五谷丰登"。这天家家忌煮生米，只在前晚煮好夹生饭，第二天早晨蒸熟。
清明日忌挑尿桶，否则天大旱。
在光绪《嘉应州志》中有"立秋日不操作"的记载，并谓之"歇秋"。
惊蛰至春社之间和农历六月最后一天至七月十四，忌走亲戚，因给已故人"拦社"、"施衣"之嫌。
春社忌推磨、犁田、用针，有说推磨灭、犁田会掸破社公的头，用针会刺破蛇胆，病蛇头子(手指头)。
按天干、地支排列，逢"丁"不剪头，逢"丙"不作灶。
七月是鬼月，不论婚嫁、不出远门、不搬家、不建屋、不上梁、不夜游、不开张及不订盟等。
在搭建孤棚时禁止女性靠近，否则会倒塌。
普度祭拜中的供品，据说严禁任意取食，否则身体将会溃烂。七月半"鬼节"，忌夜行，忌小孩外出，更忌游泳，因怕野鬼缠身拖走。
冬至日，不能进菜园，否则明年种菜多生虫。
客家人婚嫁禁忌
在说亲过程中，当媒人把男女双方的年庚帖交换后，父母要让算命先生合一合，看会不会冲克，如没有冲克，便把年庚帖供在灶君老爷神位前。在此后一个星期内，家中要太太平平，禁忌生病；不能打破器皿；不得被镰刀或菜刀等利器割破手脚而流血；忌讳家中饲养的家畜生病死亡。如有上述现象发生便是兆头不好，认为这门亲不口，从而中止说亲活动。
新娘入门时，公婆要躲避。结婚闹洞房时，禁忌打破茶杯等器皿，认为器皿打破象征家庭不完整，是个坏兆头，新人不顺。
出于对经血的禁忌，忌讳"先奸后娶"，原因是未婚女子没有进行净化仪式，身子不洁，这样会使男人事业上做不起。
出嫁人忌在娘家过年节；女儿女婿在娘家忌同床睡。
寡妇再嫁、出亲、迎亲均忌大门出入，须在傍晚偷偷溜出村庄，不能路经原家后龙山，也不可回头看原来自己家，以免不吉利。走到半路，要坐上布轿"归门"，人们称她为"夜轿婆"。日常办喜事时不能说"绝"字。
客家人穿衣禁忌
衣服忌反着穿。
梅州地区民间认为，反穿衣服如穿孝服，表示家服丧事。
从衣着的颜色来看，禁忌白色、黑色、绿色、青色。这些色被认为属孝色，穿此类色彩衣饰不吉。老年妇女看见小女孩扎白发结，穿白衣、白裤、白鞋就要骂，说"这样会行衰运的。"
小孩腰上平时忌系草麻绳，因有披麻戴孝之嫌。
客家人生育禁忌
兴宁乡俗孕妇忌触摸别人的小孩，特别是一二岁的男孩，俗谓孕妇会"摄魂"，把小孩的魂魄摄走，使小孩生病。揭西的乡俗是，小孩忌孕妇抱，认为抱后小孩会多灾疾。赣南的乡俗是，孕妇忌摸果树，不能抱别人的小孩，不能摸敬神物品，不能摸男人的头。
孕妇忌吃姜。因为姜的形状是多枝的，俗谓吃了姜腹中婴儿会长出六个指头；忌吃兔子肉，认为吃了兔子肉会生下豁嘴的孩子。
孕妇在行为上也有许多禁忌，如孕妇不能平整竹席，否则生下的孩子脑门上会有一道道沟痕；孕妇不能动刀剪，否则会生下无耳儿；孕妇忌在家打钉子，补老鼠洞，认为怀孕期间打钉补洞，会损伤"六甲"，生出的孩子会缺唇（兔唇），或者会瞎眼，没屁股眼。
孕妇禁忌跨过牵牛绳，跨过后产期会延长到12个月。
产妇坐月子期间忌流泪，据说流了泪会烂目。婴儿出生后不久死亡要弃入水中，否则会变为邪鬼作祟，致使母亲不能再怀孕。产妇的"做月间"(产房)房门外悬挂避邪物，一般人不得擅进。丈夫以外的男人是不能进去的，特别是当兵的人，因为"做月间"有血污之气，所以当兵的人会遭到血光之灾，重则被打死，轻则受伤。关于生孩子，有句谚语"宁借人死，不借人生"。所以女儿出嫁后禁忌回娘家生孩子，因为新生儿会把娘家的龙气带走；同样，出租房子的主人也不愿房客在他的房里生孩子，以避免财气被新生儿带走。
孕妇忌在坟旁方便，否则认为站污了山神伯公，生出的孩子会畸形。
孕妇忌乱扔"胞衣"。"胞衣"即婴儿胎盘，在梅州客家地区，人们十分珍视"胞衣迹"(埋藏胞衣的地方)，历来有对婴儿的"胞衣"保密的习俗。每当婴儿出生后，胞衣只有做祖母的才有权处理(如果祖母不在，则由父亲处理)，一般是将胞衣埋藏于自家祖居地范围内，埋藏胞衣的地点是永远保密的。
揭西孕妇睡的床不能放剪刀之类的利器，怕伤了"胎神"，引起婴儿出生后缺嘴唇、缺鼻、缺耳等。若遇亲人逝世，送葬戴孝时孕妇腰身不缚麻皮。
忌到身怀六甲之家做客。做客时偶尔遇上主家有妇人生孩子，昕见婴孩哭声，就被认为是不祥之兆。此时应端坐厅堂、沉默不语，请主家长者手持剪刀剪开客人裤腿，再行避走，以为此才相安无事。意思是婴儿降生，其日为天地万物之主，生人不可侵犯。无意撞见，就要撕开裤腿，以示不相干，不相扰。俗传"见人生，鬼缠身；见人死，走了利。"客人往往为免得丧运，就向主家讨回一只活雄鸡，宰取鸡血饮服可避邪，主家不能不给。待婴孩满月宴请宾客时，必须请他为上宾，以示敬重。因此，平常人见有身怀六甲之妇，往往不愿到其家做客。
孕妇忌参加红白之事。忌食葡萄，谓"食葡萄要生葡萄胎"；有些地方还忌食狗肉等"化气"的食物，民间认为"化气"食物会"化胎气"，易流产。
梅州城乡传统习俗是同姓同族皆禁婚。姓内族内发生不正当男女关系，称为"爬灰"。男的被斥为"灰狗牯"，女的被视为"灰狗嫲"。相传，直至清朝，这种规定很严，曾有传闻宗族要将犯禁男女拉到祖堂前当场打死，称为"敲土砖"，或者把他们捆绑住塞进猪笼抛人河中淹死。当然，这类事在各姓族谱中是查不到记载的，因为"家丑不外扬"。唯各姓老者以"姓内若然伦淫乱，男出女嫁绝两房"的口头告诫是存在的。
客家人居住禁忌
但凡建新房，屋前为开阔地，忌正对山窠山坳或沟壑，否则要撞上风煞，居家不利。这是建房选地的一大禁忌。
住房内摆设眠床忌正对屋顶横梁。认为横梁压顶预凶，且易生噩梦。
床位不可直向房门，也不宜脚朝门口睡觉，这是丧事象征。
围屋内每一间房子或厅堂，天面桁子要放单数，桷子要放双数。但桷子的数字不能被三和六整除。这是据"天地人宝贵贫"这六个字眼排出来的。三和六是"人"和"贫"字，人是不断要增加的，不能"钉定"，贫则"贫穷"，故避之。
做大门板的木块要取偶数，如十或十二块，绝不能取八块(即一板四块)。这是避做成棺材的四块木板数。
做新屋升大门框时，要有六人，为"上寿人数"。主家要先蒸好糯米甜粄，给升门师傅做点心。来围观的人越多主家越高兴，意为将来这屋定能攘丁(人丁兴旺)。
天井到大门外的地下水道，要砌成三个曲折，意为有"藏"，且出水口不能正对大门。曲折处要砌个小池子，起存贮泥沙的作用。这三个小池子从里到外分别要砌成圆形、方形和半月形。
灶神专管人间住所，负责记录每个家庭的善恶事项，并奏报天庭，因此灶神万万不能得罪。初一、十五，家庭主妇都要烧香，逢年过节如果有做粄或杀鸡宰鸭，也要先敬奉灶神然后才能食用。平时灶台要保持干净，禁止将脏物扔进灶内，也忌将双脚翘向灶门，忌在灶前骂人、吵闹、哭泣、杀生，甚至敲打灶门等。
砌灶头有许多禁忌，如灶锅的正中不能对栋桁，说是锅心对栋桁，锅头容易破裂；炉子要低于灶头，说是只许灶欺炉，不许炉欺灶。
客家人饮食禁忌
客家人的饮食文化，除了其有形的表现形式外，还反映在逢年过、婚姻、丧葬、生育、寿辰这些特别的日子及平时的饮食行为的禁与象征意义之中。
年初一吃斋，禁吃肉。"斋"与"灾"同音，吃斋意味着将二年的灾难都吃掉。
在盛饭时不能盛得太满，像一个突起的小山包，更不能把筷子往饭中间插，因为这种做法与供死人的祭食相同，人们称之为"倒头饭"。
菜端上桌以及布筷子动作要轻，不能弄得啪啪响，吃饭时不能拍桌子教训孩子。认为犯了这些禁忌，主管食禄的桌神就会被吓跑切不可让小孩去拿祭台上的供品吃，俗谓吃了会招致不幸。但祭祀仪式结束后，做父母的则喜欢把祭祖先或神明的供品让小孩子吃，认为吃了以后祖先或神明就会保佑他们；相反，在三岔路口祭孤魂野鬼的东西绝不能够给孩子吃。
妻子忌把丈夫的饭碗碰掉，认为这是砸丈夫的饭碗，意味着丈夫会失业。
食饭挟菜忌用筷敲击盘碗，用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法，也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句俗语"敲碗敲碟，无吃无挪"，即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。
忌手不捧碗趴在桌上吃饭，认为这种吃相如乞丐。
在别人家里做客，吃完饭后忌将筷子放在碗上，否则，有讥讽主人不让吃饭之嫌。
如果不小心将碗盘和调羹等摔在地上打碎了，忌说"完了、完了"等不吉利话，要说"发财、发财"！筷子掉在地上也要说"还有人请"等等。
客家妇女坐月子时，最常吃的是姜酒、鸡、羊等食物，这些食物性温驱寒，吃了对产妇恢复身体有好处。相反，绝对不让产妇吃白萝卜，因为白萝卜性冷，吃了会伤身体；也不能吃糯米稀饭等被认为凉性的食物。
长汀县妇女怀孕以后忌吃甲鱼，认为甲鱼的头经常伸缩，吃了以后容易难产。
体弱多病的人，不宜吃老狗肉、番鸭、南瓜、茄子、四季豆之类，认为这些食品吃了会"翻旧病"，而且南瓜、茄子(尤其是秋茄)、四季豆据说是"有毒"的，病人尤其不能食用。
春节的喜庆吉利食品有桔饼、年糕(年年高)、葱(聪明)、蒜(会算)等，而不能专门吃蛋，认为蛋与"完蛋"发音接近，很不吉利。
平时吃豆腐不能说吃"白豆腐"，只能说"食豆腐"或"煮豆腐"，因为只有老人过世时才吃"白豆腐"。因此，结婚喜宴切忌上用"白豆腐"配制的菜。
冬至前后做娘酒准备过年。用蒸熟的糯米饭掺和酒饼发酵，做酒一定要非常小心，如果过年酒制作失败(俗称"倒缸")，那是非常倒霉的事情。首先酒缸一定要清洗干净，忌有脏物。酒饭蒸好后要先盛上一碗供奉灶神、家神，然后装入缸内，上面还要放一把菜刀或柴刀。吃酒饭时忌用筷子，要用调羹舀，寓意"越舀越多"，出酒量高。
农历十二月二十五"入年假"以前，每家每户都要准备"年米"。因为入了"年假"就等于新的一年开始，直至正月份忌说没米吃，怕越来越穷，所以再困难的人家也要在年前多准备一点米。除夕，家庭主妇要做好新年吃的"岁饭"，忌大年初一淘米煮饭。关于新年禁止煮饭的习俗，每个地方不太一样。
客家人丧葬禁忌
在梅州地区，死人入殓盖棺时，禁忌观看，因这时有煞气冲撞，犯禁者会鬼魂缠身。
二次葬时置放骨骸的金罂，是万万碰不得的。如上山不慎挖到以致打破骨骸金罂，会带来衰运，需要赶快向鬼灵告罪，乞求免灾。
女人不能死在娘家。万一在娘家过世，棺材不能从正门抬出，必须从围墙传出，因此这种女人还被称作"天吊嫲"。
乡俗是老人去世出殡前，孝子孝孙忌外出串门，报丧下跪，受报者扶起。老人逝世一般要设灵堂请和尚、斋嫲(有些地方请道士)以超度灵魂，奏哀乐，孝子孝孙披麻戴孝以寄托哀思；忌穿艳服、说笑、娱乐。
父母逝世后49天内不能理发，三年内赴宴不能坐上席，否则视为不孝。
儿孙到外家报丧下跪，忌外家扶起，外家奔丧回归忌回头打招呼。
忌尸体入屋，认为"冷尸入屋败到原(底)"，故身死异地者尸体运回家乡时忌放屋内，只能停尸于屋檐下，要在屋外搭棚治丧，谓之在"野死鬼不能进屋"。
年少身亡，尸体棺柩忌入厅堂；忌在门前种棺开圹，否则"门口种棺，药碗不断"，"门口开圹，家破人亡"。
每逢清明、冬至前三日、后三日和正月三十日(俗称"天聋地哑日")，不能到祖坟动士，否则犯忌。
客家人出行禁忌
出门办事忌逢"三煞日"、"空亡时"。外出做客，有"逢七不去，逢八不回"之说。即逢七的日子不去走亲戚，逢八的日子不回家，这里面含有"七生八死"、"七衰八败"之意。出远门要避开带"三"数字的日子，乡俗谓"初三、十三、二十三，外面有钱莫去贪"。最典型的是大年初三称为"穷鬼日"，不外出，不宴请。
乡俗谓初一、十五是敬神祭鬼的日子，因此探病时间忌在初一、十五。看望病人要在上午，下午忌带礼物看望病人，因有不吉利之嫌。不到病榻前看望重病人，俗谓运气不好的人贸然探望病者，有了接触，会招来"代人亡"的灾祸。以下六个日子还叫"亡人日"：壬午、庚午、甲午、甲寅、乙卯、己卯。亡人日即代人亡之日，绝不能择此时日探望病人。
有孝在身的人与死者有过接触，就是不洁之身，这样的人不能到处探访、串门、接触别人，更不能到刚砌了新灶的人家里去串门，反之便会带去晦气。
刚死过人的房间不能住人，因新死鬼恋家，阴魂不散。
死人忌逢农历初一、十一、二十一。死后七天逢七叫"撞死"，认为家中会闹"风煞"。逢七的当天，家人和邻居都要清早离家出外"避煞"，至傍晚才能回来，俗谓"走七"。
船家很讲究吉利重兆头，船里的日用品碗、杯、碟、匙等，不准倒伏置放(因"伏"与"覆"谐音)，连锅盖平时也吊起来，不准伏着置放，均忌讳翻船之意。船舷处不准两脚张开，忌讳"欠"字；船头不允许女人坐。
儿童启蒙入学第一天，路上忌遇见妇女，忌走牛先走过的路，否有不吉利和愚蠢(因"牛"与"愚"谐音)之嫌，故多在凌晨由父兄背着，赶着农家早上放牛之前入学。
客家人性别禁忌
男女不能共用木盆。女人不能换洗水井，不能参与砌灶，不能跨坐建房用的梁檁，不准跨坐井沿，在井边洗头时也不得把头上的水滴落在井中，否则主管寿命的神会减掉她的寿命；不能背对神牌位、祖宗牌位，一般也不参加传统宗族组织的祭祖活动。请客吃饭的时候，不能同男子一起坐桌。
妇女上床不能从男人(包括小孩)头部跨过，一定要从脚底绕过，以免破了男人头上的豪光；女人的名字不能刻在墓碑下款，女人的名字及生辰八字也不能贴在祠堂的墙上，出嫁女人的神祖牌更不能放进祠堂。
女人专用洗澡桶不能提到灶台。换洗下来的衣服放入桶时，女人的衣服要放在下面；洗女人的衣服时要到水源的下游；晾衣服时，女人的裤子必须用专用的竹竿放在低处；同样的理由，折叠衣服时，女人的衣服也不能压在男人的衣服上。男子忌在晒有女人裤子的竹竿下通行；晾晒的女人衣物忌男人收，收则有秽亵倒霉之嫌。