鸡泽辣椒燃烧起椒乡的星星之火，这片火红越燃越从隋末唐初梁建成由旺。千百年来，这片火红燃进了椒乡人的生活，融进了椒乡人的血液，表现在办喜事、盖新房、保平安等一个个生活细节当中。还有另外的说法，“沾染神气”的鸡泽椒：一千多年前，鸡泽一次瘟疫流行，多数村庄村民患病十之五、六，村民疑为神鬼作祟。但自种自食辣椒的小梁庄（今鸡泽吴官营村）的村民无一被传染。因此，村民认为辣椒不仅有散寒除湿、杀菌止泻功能，还有避神煞、驱鬼邪的作用。
鸡泽辣椒又名“羊角椒”，自引种鸡泽小梁庄至今已有1400多年历史。明末清初，鸡泽辣椒遂进贡朝廷，成为御膳房调料佳品· 以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。
鸡泽辣椒的特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。鸡泽辣椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特，一年四季都可食用。
现在来说一下关于鸡泽辣椒的风俗吧
1、姑娘出嫁攥把辣椒。时到今日，在广大农村，很多人结婚时，新娘手中都攥把辣椒，如遇转弯处或神庙之地，掷几个辣椒，据说能避神煞，驱鬼怪，保一路平安。得天独厚鸡泽椒。
2、镇宅驱邪挂双瓣椒。双瓣辣椒非常稀少，几亩地或几十亩地才能见到一例，椒农如见到双瓣椒，如获至宝，把它挂在门首。据说能躲神煞，避妖邪，是鬼怪不敢侵的镇宅之物。
3、盖房上梁挂串辣椒。盖房上梁是农家的一件大事，鸡泽人在上梁时除在梁上用红贴写上“今日上梁大吉大利”外，还在梁头烧酒，并挂上一串鲜红的辣椒干，祈求上梁吉祥平安，日子红火富裕。
4、外出游子装兜辣椒。离家多年的游子，最喜欢吃的东西就是鸡泽辣椒，最喜欢带的也是鸡泽辣椒，外出游子都是随身带上鸡泽辣椒干，一是为了保平安，二是不忘家乡亲。
5、闹新人包个辣椒饺。鸡泽县有一习俗，在广大农村，大年初一人们都争先恐后宴请年前结婚的新媳妇到自己家吃饭，在新年的第一天能请上新媳妇，蕴含着吉利欢喜之意。同时，新媳妇被请的户越多，说明丈夫在该村威信越高。新媳妇们每到一家都要吃上一两个饺子，于是一些老嫂子们就悄悄地包上几个辣椒饺子混于碗中，新媳妇如不小心吃到辣椒饺子，即使满脸通红，冒汗流泪，也要强行咽下，这样将来的日子就会红红火火。且不可吃一半剩一半，更不能吐掉作出不雅之事，这时在场者就会乐得合不拢嘴。新女婿大年初二到岳父家拜年，一般有长辈作陪，也常会吃到辣椒饺子，一些机灵的新女婿，会趁人不注意时，将辣饺“偷梁换柱”换给叔伯们，反将长辈辣出丑来。这样更好，显出新女婿精明。长辈们出丑反乐，不仅不怪罪，还要夸耀，很让媳妇家人光彩。这种风俗，为新婚头年留下乐趣。等等鸡泽辣椒带给我们的鸡泽民俗。
下面我们来看看鸡泽“羊角椒”的传说
在很久很久以前，有一个村庄住着一户姓杨的人家。父亲以行医卖药为生，女儿杨姣侍侯老父一日三餐。杨父有一徒弟，名叫济生。此人心善、手勤，很受杨姣喜欢，从而两人产生了爱情。
有一年春天，杨姣到村头小河边去洗衣裳。正好碰见州衙内之子吴礼教（人称“窝里娇”）。他见杨姣貌美迷人，歹意顿生，让随从把杨姣绑回家中，欲强行成婚。济生听说杨姣出事，心急如焚，急忙赶来救人。怎奈寡不敌众，被打的遍体鳞伤，昏迷过去。不知过了多久，济生慢慢醒来，他向杨姣消失的方向爬去……。
第二天，当他爬到一家小客栈墙外时，看见杨老汉在整理一座新坟。原来，昨天夜里，“窝里娇”要与杨姣成亲，杨姣誓死不从，悬梁自尽。
济生听罢痛不余生，哭的鸟儿飞不起，云儿飘不动。突然，坟头上长出一棵小绿苗，眼看着一点点长大，并结出两枚酷象“羊角”状青红相间的果子。济生知道这是杨姣显灵了。他守着新坟，眼里流着泪水，回忆着两人在一起的日日夜夜。直到天黑，他为杨姣坟头添了最后一把土后，取下坟头上那棵绿苗才回家。
第二年春天，一场瘟疫传开，不知多少人相继死去。济生身染瘟疫命在旦夕，他想拿出“羊角果”再看最后一眼，没想到它散发出一阵阵独特的香味，顿时让他感到头轻眼亮四肢有力。于是，济生拿着“羊角果”走街串巷，去救治身染瘟疫的群众。这时，“窝里娇”也染上了瘟疫，他让人传济生拿“羊角果”来让他嗅。结果，“窝里娇”病情不仅不见轻，反而加重，最后一命呜呼。从此，人们便把这种神奇的“羊角果”称为“杨娇角”，后传为“羊角椒”，还说这经受惩恶扬善、除害驱邪，被民间广泛种植，流传至今。