一、做生意开门习俗
先说店铺，店老板清早起来一打开门营业，首先拿起算盘上下甩几甩，然后拨动几下算盘珠子，再用鸡毛掸帚在柜面上掸几下，以示一天的生意开张了。若是药店老板还搬出捣药材的铁臼，用铁把手在臼里捣几遍，发生叮口当 叮口当 的响声，店铺顿时显得有声有色。
再讲手工作坊，每天一开门，工匠们有先摆弄工具的习俗。铁匠们操起铁锤在铁砧上敲几下，走近风箱呼呼拉几下；木匠们手提锤子，把刨子敲几下，拿斧头在磨上磨几下。最有趣的算铁匠，塘村荫花铁匠多，除了上面讲的开门动作外，还有大开门节目。正月是农村喜庆节日，不出十五很少有人开工干活。可铁匠们大年初二就要开工。这天清早，打开铺门放响鞭炮就生炉火。铁匠操家伙先打一个“勾扒仔”(一种用来勾灶灰的小勾锄)，意为勾财进宝，脱去旧年晦气，迎来今年吉利。
过去开店门还有不少禁忌。民间传说“猫来穷，狗来富”。一打开店门，来了猫得把猫赶走，关上门，再重新开一次门，以示驱走邪气;来了狗就高兴，认为吉祥;尤其是染铺，过去土法染布只染黑色，黑狗来了，老板特，高兴，认为彩头好，今天的生意准好。
二、袖筒里的交易
嘉禾商风古朴，牛市遗传着一种有趣的“哑交易”，即在袖筒里议牛价的风俗。买牛者在牛市转悠，相中牛后，便有一旁观的“牛经纪”(中介人)过来搭讪：“老哥，买牛呐?”于是一场“哑交易”就开始了。双方用左手拉下自己右手袖筒，然后双方右手藏在袖筒内摸摸捏捏。经纪人示意买牛者出价，买牛者捏住经纪人的某个指头还价，经纪人不同意，又捏买牛者的指头示意加码。这样一来几往，议下初价。牛经纪有了底后，用同样的方式和卖牛人打哑谜。牛经纪人穿梭于买卖双方之间，最后双方满意成交，经纪人从两人手上讨得中介钱，高兴离去。
这就是盛行于牛市中的“哑交易”，交易过程三方不讲半句话，连围观的人也不作声，交易就在袖筒里摸捏着做成了。原来这手指代表的数字在民间早已约定俗成。拇指代表1，加食指是2，再加中指是3，加无名指是4，五指抓拢就是5，伸拇指和小指是6，食指弯钩是7……有了这些暗号，即便“暗箱操作”也不会产生误会。这种交易简便易行，利于各方讨价还价，没有文化也行，经纪人可以两边讨好，促成交易。
三、嘉禾狮舞
嘉禾狮舞，历史悠久。源于何时，已无从查考。嘉禾舞狮有毛狮、神狮两种。每逢春节,舞狮均在正月初一到十五进行活动。
舞毛狮
毛狮又名瑞狮，体型较小，狮头用粗纸蒙在泥模上制成，然后上彩、涂油，插上野鸡毛，头大如斗，狮身蒙花布，单人戏耍。舞狮时，由一至四人头戴猴子面具，上身穿红兜肚，诱狮、戏狮，所以又叫“耍猴头”。舞狮时，狮与猴头在一张方桌上，跳跃、跌扑、翻滚、追逐、变换各种形态，诙谐风趣，舞狮是以锣鼓为主的打击乐伴奏(无音乐曲牌)，气氛热烈。舞狮完毕，还表演武术，舞刀枪、耍棍棒、跳桌子，最后舞狮队与观众互提“四句”结束。“四句”均为恭贺吉利之词。
舞神狮
最能体现嘉禾狮舞特色的是—舞神狮。
神狮头用坚硬的木质雕凿，重达十来斤，狮嘴张合灵活，狮身用三丈黄布缝制而成，狮尾为彩色丝绒，系有铜铃，神狮由两人舞动，舞动时有锣鼓唢呐曲牌伴奏，还夹着脆亮的马头哨声。舞狮队伍一般十五、六人，其中耍狮两人，牵狮一人，乐队六人，举灯牌一人或二人，舞刀、枪、棍、棒的若干人，他们都是多面手，表演时两名武士打扮的后生，胸穿红色兜肚、脚扎绑带在黄布狮身内，随着乐队伴奏的旋律，翻滚表演各种形态动作，有作揖、问好、洗脸、打滚、捉虱子、做桌子、做谷桶、做龙船、做风帆、变鸟、变乌龟、做滚地龙共20多种套路。动作粗犷、刚劲有力，每次动作或造型完毕，狮即站立。舞者舞动狮头，发出“嗑嗑”之声，舞动狮尾，铃声“叮铛”，配上激昂的锣鼓和唢呐吹奏的雄浑高扬的舞狮曲牌，整个舞狮表演威武雄壮，故神狮还有“武狮”之称。
神狮还有一个主要的表演形式——牵狮。它是舞狮最后一个也是最有特色的表演节目。首先，由一戴面具的老者(丑行打扮)，左手持棍棒、右手拿蒲扇，踩着锣鼓点悠扬上场。他用滑稽风趣的表演和四句念白引起观众答话，博得哄堂大笑。
天不平来地不平，一跌跌倒我老人。
老人出来不为别事，专为自己抱不平。
观众(或乐队)答：“也是为众人抱不平啰。走!”老者：“走，不在这里歇!”这时老者用蒲扇敲打棍棒，然后跨过棍棒，转体再换说风趣的念白，继续前面的表演，反复多次后退场。紧接着神狮合着锣鼓节奏活跃上场。在场上跳、扑、跃、滚，然后打瞌睡。此时，老者复出，惊醒神狮，老者与神狮搏斗，狮子被老者降服。老者骑上狮背，掏出长帕，系住狮嘴里的横轴，翻身下背，牵着神狮，合着音乐，边走边表演边唱。唱词多为本地风光和风土人情趣事，均系吉利之词。
耍神狮还与武术表现相结合。舞狮后，接着是一场武术表演。表演者光裸上身，或胸挂绣花肚兜，腰系黑巾、脚扎绑带，雄气十足地登场表演。表演内容有拳术、叠罗汉、耍刀、棍叉、剑、飞钯等，尤以舞刀叉惊险动人，舞者将一柄锋利的三股叉(又名虎叉)玩于股掌之中，将叉抛向空中翻一跟斗，单手握住虎叉中间一根，称“接叉心”。观众为之惊叹不已，报以热烈掌声。每个节目演毕，演员前脚跨出一步，双足微蹲，两手抱拳，左右摆动，向观众表示谢意。紧接着表演者有人与观众互提“四句”，均为互相祝贺吉利之词。
四、嘉禾花灯戏
嘉禾花灯戏是嘉禾人民喜闻乐见的一种地方戏曲，据旧县志载，县民有“腊月学灯调，正月唱花灯”之习。明朝有首竹枝词写道：“元宵节近鼓咚咚，歌舞台前兴欲腾。正好新春无个事，大家同志看花灯。”
花灯戏流传湘南地区，源于原始歌舞。据《桂阳郡志俗乐之八》载：“东汉建武年间(公元25年)……先民大开农耕，田间起舞，谓之秧歌”。同治版《嘉禾县志》载：“秧歌亦谓之花灯，饰童男女相对跳唱，金鼓喇叭与身手相奏。”花灯戏由田间歌舞，以童子装丑旦唱对子调，进而演人物故事，发展成戏曲形成的两小戏(小旦、小丑)和三小戏(小旦、小生、小丑)，之后逐步发展有生、旦、净、丑各行当齐全，故事情节更完整丰富的地方戏曲。至清代出现职业性的花灯班社，这些班社到临近的桂北、粤北、赣南等地区交流演出。据民国26年(1937年)统计，全县有四季班(常年演出的职业班社)12个，新年班(以正月演到谷雨)31个，龙灯班(龙带调，只在春节演出)78个。
花灯戏有传统剧目170多个，其中对子调20多个，小戏40多个，大中型戏90多个。剧目有喜剧、闹剧、正剧、悲剧，还有连台本戏。其包含内容十分广泛，典型剧目有《十月花》、《三讨亲》、《蓉姑舂碓》、《下洛阳》、《讨学钱》、《情义相合》等，大多反映下层劳动者的生活，具有民主性、教育性、娱乐性功能，主要有以下几个特点：(一)来自民间，源于劳动，创作于生活;(二)音乐曲调优美动听，乡土气息浓厚，经老艺人口头发挥，更显特色;(三)表演幽默风趣，动作活泼夸张;(四)戏中角色不多，一人可代多角;(五)褒扬真善美，鞭挞假恶丑。
花灯戏有曲调200多首。按其腔派结构、表演形式及音乐风格划分，有小调、正调、过场曲牌三大类。其曲调在发展过程中融进了民歌小调，同时吸收地方其它剧种音乐，曲调丰富多彩，弦律优美动听。
自新中国成立以来，各级党委和政府以及文化部门关注化灯戏的继承与发展。1984年成立县花灯剧团。1987年地区和我县合编《嘉禾花灯戏志》。1991年嘉禾花灯戏被载入《中国戏曲志》和《中国群众文化辞典》。1992年，100多首花灯曲牌载入《湖南省戏曲音乐集成郴州地区卷》。1997年县政协组织编写《嘉禾文史资料选辑——花灯戏专辑》，详尽地介绍了花灯戏的历史渊源、剧目、表演、音乐、脸谱、道具等方面的内容。1998年，嘉禾县坦坪乡石富冲被省文化厅授予“群众文化艺术之乡——花灯之乡”。
迄今为止，县文化部门对100多个花灯戏剧目、80余首花灯曲牌做了搜集整理，创作、改编花灯戏600多个，参加省举办的文艺演出的节目12个，其中《十月小阳春》、《蓉姑舂碓》、《望郎花》等分别拍成电视和录音在省电视台和省广播电视台播放，并获奖。
至上个世纪80年代，花灯戏受多元文化活动的冲击处于濒危状态。2008年，县政府将花灯戏向省里申报非物质文化遗产予以保护。
五、传统节日习俗
春节 俗称过年。农历十二月二十三日晚送“灶王爷上天”，二十四日过小年。过后，人们忙于卫生大扫除、办年货、抖糍粑、磨豆腐、宰年猪、写春联。除夕，晚餐饭菜力求丰盛，全家欢聚吃过年饭。饭后，大人给小孩“压岁钱”。家人久坐“守岁”，通宵点灯，炉火不灭。大年初一凌晨，’家家燃放鞭炮“开财门”。早饭毕，人们穿戴一新，给长辈拜年，祝愿健康长寿，事事如意;长辈则打发小孩“红包”，给拜年者糯米糍粑。春节期间，路逢熟人皆互道吉利话，亲友间相互登门拜年，互请吃“正月饭”。
民间过年，忌讳颇多，大年初一忌扫地和往外泼水;意免财气外流。忌说不吉利的话， 二月初一为大忌，农家禁下地耕作，这天兴吃糯米浆糍或米豆腐，还须做些小粒糍粑用竹枝穿上插到田土里，意可糊住鸟嘴以免食庄稼。
元宵节 正月十五为元宵节，人们有吃汤圆习俗。新年舞龙、耍狮、唱花
灯活动到这天结束。近年来，舞龙、耍狮者少，县文化单位多次举办迎春灯展和元宵灯谜会。
清明节 清末、民国年间，人们于清明节前10天开始扫墓，又叫“挂清”，习惯聚族上坟，在墓地分清明糍粑，扫墓回家后男丁聚饮，俗称“吃清明”。清明节止，扫墓结束。
端午节 农历五月初五过端午，家家门前插艾蒲，不少人用蒲根艾叶及其他草药熬水沐浴，祛毒避瘟。这天，亲友互邀过节，普满一带包粽子，其它地方用麦粉蒸馒头或做糍粑吃。。
中元节 俗称七月半，嘉禾是农历七月十四日过节，家家户户设供祭祖，晚上在门口烧装有纸钱、纸衣、纸裤的纸笼，以供奉祖宗，到村旁路边烧纸撒饭，以施无主亡灵。
中秋节 人们习惯过“秋社”包粽子，农历八月十五这天，外出者多回家团圆，家家户户杀鸡宰鸭、包粽子、吃月饼，晚上备茶点或饮酒赏月。
冬至 人们酿制好的过年酒，都在这天兑水，有“冬至酒、舀断手”之说，冬至酒颜色澄黄味道醇正，久贮不变质。民间喜贮冬至水，说冬至水可防腐，石桥、普满一带普遍用冬至水浸糯米糍粑。冬至前后，人们还有干冬至腊肉之习。