煮石为餐，听了你也许会认为荒诞不经。可是在古邑全椒，人们说到煮石为餐却不以为怪。因为那里的人们都知道白石道人煮石充饥的故事，并有唐诗为证。
唐代，在全椒县城西30公里的神山中有个叫妙清的道士，苦练修行，得了道，不食人间烟火，渴饮山泉，饥餐山石。据说妙清道士所食的山石是一种白里略透红色的山石。他把白山石清洗干净，放人炉中用泉水相煮，直到白石酥软如米面，沉淀在炉底；沉淀的石粉在炉底分两层，上层为白色，下层为红色，道士把白色的部分刮起食用。因妙清道士饮用白石，久而久之，人们便忘记了他的道号，而称白石道人。白石道人常常免费为附近穷苦乡民治病，许多疑难病症，经他医治都药到病除，深得民间百姓的尊敬。
唐朝著名大诗人韦应物任滁州刺史时，常与白石道人谈经论道，感情笃深。一年深秋，足足下了三天雨，雨后天气乍冷，韦应物惦念起了全椒神山中的白石道人，以石为食的仙人会在干什么呢？他还在煮石吗？韦应物感怀写出了千古传诵的一首五言绝句《寄全椒山中道士》：
今朝郡斋冷，忽念山中客。
涧底来荆薪，归来煮白石。
欲持一瓢酒，远慰风雨夕。
落叶满空山，何处寻行迹？
从此，全椒的神山和神山的白石道人扬名于世。后人为白石道人以石为食而感惊异。多年来人们围绕着白石道人煮石炼丹还是煮石充饥争论不休，民间多从后说。神山附近乡民有句俗话：“喝山泉，煮山石，一年到头无病疾。”你还别说，神山附近的村民真还很少有病。
近年来，人们在神山发现一种麦饭石，含有多种人体所需的微量元素，药用价值极高；还有一种羊肉石，比重小，质地柔软、疏松，也许可以食用，已引起有关部门的重视。
在当地党委、政府的关心和大力支持下，当年白石道人所居的仙人洞已对外开放，洞囿深邃，石床、石桌、石凳、石椅等亦一应俱全，每年都吸引了大量游客前来探奇。仙人洞与隔涧相望的千年古寺——神山寺相映成辉，成为皖东大地上一处靓丽的风景景点。