古法油烟墨是以桐油、胶、香料为主要原料纯手工制作而成的传统书画用墨，产于原徽州地区(今宣城市的绩溪、旌德等地)。
古法油烟墨以古法油烟——灯盏碗烟为主，所用的油烟原料采用最原始炼烟法收集，将桐油、猪油、生漆通过灯草燃烧，用碗收集其烟。再用此烟加上动物皮胶，配以多种名贵珍稀辅料，经千锤万杵精制而成。整个过程分点烟、和料、压磨、晾干、挫边、描金、装盒等工序。成品不含任何现代化学添加剂，具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁及防腐防蛀等特点。
古法油烟制墨的核心价值，首在炼烟技艺(即“灯盏碗烟”)。此技艺为“国家甲级保密工艺”，纯手工操作，相比机械烧烟，性弱细腻，烟质更为纯正。本技艺除师傅悉心传授，还需学习者心灵手巧。讲究心、眼、手的配合，火头大小、灯芯草多少、放置时间及取烟时机等都需要靠感觉和经验来控制。学艺不易，成师更难。
古法油烟制墨时令性极强。无论点烟，还是和胶、拌料、杵捣、入灰、醒墨、成形，对温度、湿度等要求都很高。尤其是点烟，其油料配比及取烟时机要随季节和温度的变化而调适，往往只能在每年的3-5月及10-12月进行。炼胶亦是如此，只有春、秋二季各四十余天为佳。
古法油烟墨选料讲究，配方独特。纯用桐油、生漆，兼收猪油等。其“灯芯草”(中药)以圩产长秆、粗壮、吸油力强者为佳，绝技在于点火熏烟时即已投入珍稀香料，使其入烟。除使用碗烟外，尚需掺以天然麝香、金箔，按一定比例配以冰片、牛黄、熊胆、蛇胆等各类中草药共20余种辅料，文火熬制，反复捣杵，揉筋入骨。
采用古法油烟制墨，墨锭完整，黑中闪紫，坚硬如玉，墨面光亮，研磨无声，入纸渗化，笔痕迹明，砥纸不胶，香味纯正。墨色历千年而不褪，浓墨黑润赛漆，淡墨丰韵如神。
2010年7月，古法油烟墨制作技艺入选安徽省第三批省级非物质文化遗产项目名录，相信日后这套制作技艺会得以良好传承。