合肥地区人们过端午有一种特殊的食俗,就是端午要吃鳝鳖,叫“箭杆黄鳝马蹄鳖”。“箭杆黄鳝马蹄鳖”在合肥是老幼皆知的一句熟语,它是怎样来的呢?
传说包拯入朝为官时正过国家边防吃紧,金人、西夏,不断寻衅滋事。前方告急、而皇宫里却大摆酒席,花天酒地,还要包拯从家乡巢湖进贡鳝鳖。包拯很恼火,就从巢湖采购了一些小鳝鳖。皇上一见黄鳝像箭杆,只有手指粗,不肥;鳖像马蹄,不大。绷着脸说:“包拯,你搞什么名堂?这么小的鳝鳖怎么吃呢?”
包拯慌忙奏说:“陛下,如今戍边的将士要的是“弓断足,马匹多”,我一急,就购了“箭杆黄鳝马蹄鳖”。我也知道这些不够斤两的鳝鳖不肥美,但我想奏明圣上,边防吃紧,我们在朝的,可不能只图吃喝,不思江山永固呀!只要圣上多想边防,多置弓箭,多买马匹,西夏和金人就不敢小视我们;只要边防稳固,国泰民安,即使是细鳝小鳖,皇上也会吃得鲜美可口的。”经包拯这么一说,皇上有些醒悟了。说来也怪,箭杆黄鳝马蹄鳖就是味道不差。
从此,就拿“箭杆黄鳝马蹄鳖”作为美味佳肴。如今合肥一些饭店还挂出“箭杆黄鳝马蹄鳖”作为美味菜肴招徕顾客。端午节人人吃鳝鳖,有不忘遗训,居安思危的意思。