淮安天齐庙会
旧时，每年农历三月二十八，涟水高沟镇举行天齐庙会。据说是纪念东岳大帝诞辰的。在庙会的前3天，一些僧道和善男信女们，就忙着布置会事，并借此向人募集钱财。
三月二十六日下午，许多人就送来成封簟香、檀香，在正殿前的石鼎内焚烧。二十八日早晨出銮时，前有三班六房扛着“肃静”、“回避”的木牌开道。金瓜、铖斧、朝天凳刀、剑、戈、矛，气焰森森；朱雀旗、玄武旗满天飞舞。还有1个哨报的“马匹”，上身赤膊，下身着红裤，鼻插钢针，手持铁鞭，凶神恶煞，跳跃前进。
还有土地神座，作为地方官，在前引路，接着是东岳銮驾，伴随着几班锣鼓彩棚和随侍人员，紧击慢敲，沿着街坊、乡村巡行，观者如云。天齐庙会在高沟曾红极一时。
清光绪间，一次庙会酿成船翻人亡的惨事，此后就很少举行。建国后，此俗已废除。
淮安下关海神庙会
旧时淮安（现楚州）下关海神庙于农历四月初十出会。
初九日为小会。成群善男信女齐集海神庙，焚香礼拜，求神赐福。十日五鼓，大殿前天炉旁用长竹支成三脚架，上悬大串鞭炮。马弁上身赤膊，腕插铁针，手执钢鞭，在鞭炮燃爆的烟火中往来跳跃，迎接海王神升坛。众班役抬神像出宫，旗锣伞扇前导，金瓜铖斧护卫，青海炉香烟缭绕，并有花担、玉器担、花鼓会、花篮会和香会等随行。
神驾于南角楼乘班船南巡。船只首尾衔接，锣鼓喧天，族旗招展，绮丽耀眼。下午至宝应泰山殿登坛。会众或步行，或乘船，或坐独轮土车，随神驾至泰山殿敬香。第二天，神驾仍乘班船回銮。行会期间，海神庙香火很盛，庙祝备汤圆供香客食用。俗云：“海神庙的汤圆，现成（盛）。”
淮安平桥、板闸小人会
清咸丰年间，淮安（现楚州）平桥镇商业发达，庙宇香火兴旺，以东圣院（兜率庵）为最盛，曾有“求财得财，求子得子”的传说。当地平民百姓自发举行“小人会”。
“小人会”又称“笑人会”，每年农历三月初一，由总会首指挥各班会众列队前往庙堂敬香，礼拜弥勒佛像。小人会的规模遂后发展到28班会。如农民的“天农会”，粮行的“天谷会”，商业的“天安会”，饮食业的“天佑会”，理发业的“天真会”，民船业的“天盛会”和首饰店的“天宝会”等。
数千名会众分布周围各乡镇。每逢出会，街道上搭起布棚，队队班会，旗锣伞扇，亭台牌灯，戏狮舞龙，花船跑驴蛤用精及马戏等相继巡回表演。会期由一天延长到三天，小人会也因弥勒佛笑口常开而又称“笑人会”。行会期间，运河上架起浮桥，停航三天。在三里长的街道上，开展各式商贸活动。
淮安河下都天庙会
淮安（现楚州）河下都天庙于农历五月十六日出会，俗称大都天会。相传都天大帝是唐代开元进士张巡，安史之乱时坚守睢阳，至死不屈，后人仰其忠义，各地立庙奉祀。
都天大帝飞巡之日，神像坐8人绿纱敞轿，前头鸣锣开道，后随两排“肃静”、“回避”肩牌、虎头牌和街牌，接着是各业的班会执事。有新增的南北货业的“宝安”，家具业的“锲安”，茶馓业的“新安”，泥瓦业的“成安”和木匠业的“福安”等班会。
河下的河北都天庙会于农历五月二十六出会，俗称小都天会。班会执事规模稍小于河下都天会，但增添了搬运业的“隆安”、纺织业的“财安”、腌切业的“鲁安”和盐碱业的“民安”等班会。
河下和河北的都天会有时在东岳会前举行，会期为农历四月中、下旬。车桥于农历四月二十日出都天会。都天大帝出巡之时，仪仗执事规模也较大。据考证，河下和清江一带的都天庙会系明清之际由徽州盐商兴起。抗日战争爆发后，都天庙再未出会。
淮安东岳庙会
东岳庙会始于唐代，盛于明清。相传东岳大帝为弃商投周的黄飞虎。每年农历五月初一为淮安（现楚州）东岳会期。
东岳出巡，收瘟清灾。出巡前数日，城乡善男信女都进庙敬香，并邀请外地亲友来淮安观会。通衢闹市，会队所经之外均悬灯结彩，商店门口搭起布棚和商台。与会者都是商人和服务行业。
淮安（现楚州）车桥东岳庙会，历史悠久，农历三月二十八日为东岳大帝诞辰，这天举行车桥庙会，会期3天。庙会期间，车桥东岳庙和碧霞宫香烟弥漫，火光烛天。大路两旁，搭满帐棚。队队乡会，接连不断。旗伞执事，争巧斗胜，锣鼓鞭炮，震耳欲聋。
淮安节日习俗
春节时，淮北（如淮阴区等）通常与北方大部分地区相同，吃饺子，而淮南（如楚州区等）则通常吃元宝（即汤圆）。值得注意的是，地处淮南与淮阴区一河之隔的清河、清浦两区，由于与淮阴区地理相近、人员来往密切，饮食、风俗习惯、方言等已在向淮北地区靠拢。
历史人文
淮安历来就有“南船北马”之称，古时，浙江、江西、福建等地人，都是到淮安河下下船登陆，换乘马车，由此向北。而北方人也是在淮安弃车马坐船南下。所以不难看出，自古淮安就是南北分水岭。别看现今的这条古黄河（古淮河）河道仅有五六十米宽，元代，《马可波罗游记》里记载马可波罗乘船经这一带时，河宽一英里，也就相当于近2公里的宽度。也许是两岸相隔甚远，所以淮河南北两边的民风民俗也有差别。