耀州地处关中传统农耕经济区的北部边缘，历史上又有多次民族融合的过程。因此民俗中不仅积淀着深厚的关中农业文化遗存，也保留了许多北方少数民族的影响。本分好客，勤劳节俭，重传统、喜改革，是耀州人性格的显著特点。
改革开放以来，耀州人的衣、住、行和全国出现了大融合，惟有饮食习惯保留了固定的特点。耀州人喜面食，早餐以咸汤面为主。咸汤面是耀州传统风味小吃，解放初，著名作家老舍路经耀县，品尝后欣然题词称赞：“小小耀县，也有北京的饭馆。”咸汤面、梨面、窝窝面号称耀州“三碗面”，窝窝面被列入中国食谱。雪花糖是耀州久负盛名的风味食品，1991年6月14日由坡头秦椒厂生产的油泼辣椒系列产品被第十一届亚运会指定为专用小食品，并载入了《中国精品》一书。
耀州的岁时节庆主要有：正月初一过春节，正月十五闹元宵，二月初二古庙会，寒食、清明共祭祖，五月初五端阳节，麦收之后看忙罢，八月十五中秋节，十月初一送寒衣，五豆食粥不见红，腊八哨子面不见明，腊月二十三烙干祭灶，腊月三十晚守岁放炮。
耀州的社火主要有：龙灯、火亭子、秧歌、走马、高跷、大头和尚戏柳翠等。
耀州的传统庙会有：农历二月初二药王山古庙会和农历三月十五、十月十五香山古庙会。
耀州的美丽传说有：妙善公主香山还愿、铁牛滩、崔仙洞、石达开修香山、石大医等。
耀州的宗教种类有：佛教、基督教、天主教、伊斯兰教等四种。经政府审批同意的宗教活动场所十处，有宗教教职人员60名，信教群众约4400人，主要分布在城关、小丘、石柱、庙湾、瑶曲等乡镇和下石阶、陈家山矿区。目前，全区各乡镇都有信教群众。